Rauginti pieno riešutai , kurie buvo parduodami kiekvienoje saldumynų parduotuvėje, džiaugėsi nepakartojamu populiarumu. Dabar, kai gėrybių įvairovė didėja, paprastas, bet tiek mėgstamas sausainis nuo vaikystės tapo beveik delikatesas. Galite susigrąžinti įprastus pojūčius naudodami pieno riešutų receptus: pradėkite nuo klasikų ir apdailosite šiuolaikiniais variantais.
Pieno Korzh nuo vaikystės - klasikinis receptas
Ingredientai:
- miltai - 420 g;
- sviestas arba margarinas - 90 g;
- pienas - 85 ml;
- granuliuoti cukrus - 185 g;
- vanilinas;
- tešlos kepimo milteliai - 4 g;
- maisto soda - 2 g;
- kiaušinio vištiena - 1 vnt.
Paruošimas
Orkaitės temperatūra pakoreguojama iki 200 ° C.
Maždaug kambario temperatūroje sumaišykite sviestą su vanilinu, įpilkite cukraus ir pakartokite šaukštelius, kol sviestas virsta baltos spalvos kremu. Prijunkime pieną ir pusę mušto kiaušinio, supilkite mišinį į alyvą ir toliau šypiname. Į homogeninę aliejaus bazę užpilkite sietą ištirpintą soda ir kepimo miltelius, tada suminkite tešlą. Mes suteikiame tešlą pusę valandos stovėti šaldytuve, išpjaukite iki 7-8 mm storio ir supjaustykite į sausainius. Kiekvieną sausainį tepkite likusiu kiaušiniu ir kepkite 10 minučių. Pieno korzhiki nuo vaikystės bus paruošta, kai bus šiek tiek apatinė.
Receptai: pieno kremai "Vaikų skonis" su braškėmis ir grietine
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 85 g;
- šviežios braškės - 250 g;
- savaime besiplečiantis miltas - 1 1/2 daiktai;
- sviestas - 110 g;
- pienas - 30 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- miltelių cukrus - 60 g;
- kremas slydimui - 115 ml.
Paruošimas
Paruoškite 20 cm skersmens figūrą. Supjaustykite braškes ir supjaustykite cukraus šaukštu. Likęs cukrus sumaišomas su miltais ir sviestu, o gaunamai trintyje mes vairuojame kiaušinį ir supilame pieną. Mėginame tešlą ir supilkite į diską, kurio skersmuo yra 12 cm. Srutą supilkite su plakytu baltymu ir pabarstykite cukraus kiekiu. Mes įdedame į krosnį pusę valandos, po kepimo atvėsime, padengti su plakta grietine ir cukrumi bei šviežiais uogais.
Tuo pačiu receptu galima paruošti porcijuotą minkštą pieną, kuri turi būti kepama 13-15 minučių, o kepimo temperatūra palaikoma 180-190 ° C temperatūroje.
Pieno Koržikas "Vaikų skonis" su citrina
Ingredientai:
- miltai - 160 g;
- miltelių cukrus - 40 g;
- sultys ir citrinos žievelė 1;
- sviestas - 80 g;
- pienas - 60 ml;
- varškės sūris - 120 g;
- jogurtas - 120 ml;
- granuliuoti cukrus - 80 g;
- krakmolas - 5 g;
- vanilinas;
- uogų džemas .
Paruošimas
Nustatę orkaitės temperatūrą maždaug iki 180 ° C, mes pradedame paruošti pieno riešutus. Sumaišykite miltus su cukrumi, citrinų skoniu ir druskos žiupsniu. Į miltus įpilkite atšaldyto sviesto ir pieno kubelių, sumaišykite tešlą. Tešlą paryškinkite iki 6-7 mm storio ir kepkite ant kepimo skardos maždaug 18-20 minučių.
Grietinėlės, šašaus jogurto su varšku, cukrumi, krakmolu, vanilinu ir citrinų sultimis.
Ant atvėsinto trumpo kepalo mes platiname uogų džemą, o viršuje - citrinos grietinėlę. Prieš patiekiant, 4-8 valandas atvėsime šaldytuve.
Vaikų pieno riešutai su kondensuotu pienu ir šokoladu
Ingredientai:
- sviestas - 130 g;
- pienas - 70 ml;
- miltai - 225 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- ištirpęs šokoladas;
- virtas sutirštintas pienas.
Paruošimas
Maišytuve prijungiamas šaltas aliejus, pienas, miltai ir granuliuotas cukrus. Gaunama tešla valcuojama ir kepama 5 minutes 180-185 ° C temperatūroje, o po to dar 150 ° C temperatūroje. Mes aušiname sausainius ir sutepkite jį virintu susitrauktu pienu. Iš viršaus išpilame ištirpintą šokoladą ir leiskite jam užšaldyti. Prieš patiekdami supjaustykite.