Neįtikėtinai skanus cukraus pyragas laimėjo vartotojų visame pasaulyje širdis su savo paprastumu ir nuostabiu subtilus kreminės pastabos. Kiekviena virtuvė turi savo variantą padaryti tokį desertą, ir kiekvienas iš jų yra vertas dėmesio ir yra geras savaip. Mes siūlome Jums receptą vokiškam cukraus pyrachui, taip pat pasakysime, kaip jis virtas Šiaurės Prancūzijoje.
Vokietijos cukraus pyragas su grietine receptas
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas - 100 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- šviežios presuotos mielės - 15 g;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- grietinėlė, kurios riebalų kiekis didesnis kaip 20- 200 ml;
- augalinis aliejus;
Purškimui:
- granuliuotas cukrus - 125 g;
- sviestas - 60 g.
Paruošimas
Karštu pienu ištirpiname vanilinį cukrų ir mieles ir laukiame jų atgaivinimo per penkiolika minučių.
Po to sumaišykite pieno ir mielių mišinį su šiek tiek supjaustytais kiaušiniais ir minkštu sviestu su švilpimu, tada supilkite išsijotus kviečių miltus ir pradėkite tešlą. Tai pasidarys klampus ir lipantis, neleisk tai nerimauti, taip turėtų būti. Dabar tešlą padengsime švariu skudurėliu ar rankšluosčiu ir leiskite valandai šilta. Per šį laiką masė padidės maždaug tris kartus, dabar ji turėtų būti sutrukdyta ir perkelti į alyvuotą kepimo skardą. Mes dar kartą bandome pakilti apie trisdešimt minučių.
Dabar mes sutepame pirštą augaliniu aliejumi ir perpjauname tešlą aplink perimetrą, periodiškai vėl sutepdami tepalą. Minkštas sviestas ir patrinkite jį cukrumi ir paskleiskite gautą cukraus ir riebalų maltą ant pyrago paviršiaus. Mes įdėjome peleną į pašildytą 180 laipsnių orkaitę ir laikome ją trisdešimt penkių minučių. Tada ištraukite pyragą iš orkaitės, supilkite jį tolygiai ant kremo ir atsiųskite kepimui dar septynias minutes.
Toks cukraus pyragas gali būti paruošiamas multivarke . Norėdami tai padaryti, paruošta tešla perkelta į alyvuotą ir pergamentą padengtą multicastą ir paliekama "Šildymo" režime dvidešimt minučių. Tada mes padedame pirštu grioveliu, paskirstome cukraus ir aliejaus miltelius ir įjunkime "kepimo" režimą trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tada supilkite kremo pyragą ir palikite "Heating" režime dar penkiolika minučių.
Prancūzų pyragas su cukraus įdaru ir grietine
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas - 100 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- šviežios mielės - 15 g;
- sviestas - 85 g;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- kvietiniai miltai - 280 g;
- druska - žiupsnelis;
Už pildymas:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė su riebalų kiekiu 25-75 g;
- Sviestas - 40 g;
- rudasis cukrus - 85 g.
Paruošimas
Mielė ištirpinama šiltame piene, įpilama vanilinio cukraus, sumaišoma mišinys, kol jis ištirpsta ir lieka stovėti šiltoje vietoje penkiolika minučių. Per šį laiką mes šaudysime kiaušinius su druskos žiupsneliu ir sumaišykite su šlifu su išlydytu ir šiek tiek aušintu sviestu. Buteliu sujungiame putų pieno ir mielių masę
Tortą išsiunčiame į 180 laipsnių kaitintą krosnį ir paliekame tokią temperatūrą trisdešimt minučių.