Daugelis iš mūsų prisimena žuvies konservų skonį nuo vaikystės ir nostalgišką už tai, nes tai, kas parduodama parduotuvėse, iš tikrųjų nėra panaši į tai, kas mums yra. Todėl, norint vėl mėgautis tokiu skoniu ir būti ramus suvartoto produkto kokybei, verta gaminti savo konservuotas žuvis.
Konservuota žuvis multivarke
Jei turėtumėte tokį padėjėją virtuvėje kaip multivarkerį, mes jums pasakysime, kaip jame yra konservuotų žuvų.
Ingredientai:
- skumbrės - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodos ir baltos žemės pipiras - pagal skonį;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti konservuotą žuvį, supjaustykite skumbrę: nupjaukite galvą, išimkite vidines ir kraigas ir pašalinkite odą iš jos. Tada supjaustykite žuvį į gabalus.
Svogūnai išvalyti, nuplauti ir sumalti. Pirmiausia supilkite svogūną, paskui skumbrę ir prieskonius, druską viską ir 4 valandas įjunkite "gesinimo" režimą.
Kai nustatytas laikas pasibaigs, pridėkite pomidorų pasta, sumaišykite viską ir virkite indą dar 2 valandas. Patiekite konservuotu maistu su bet kokiu garnyru.
Konservuota žuvis pomidorų padaže
Konservuotų žuvų paruošimas yra sudėtingas procesas, tačiau kai tik juos bandysite, pamatysite, kad rezultatas vertas pastangų.
Ingredientai:
- žuvis - 800 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- raudona maltos spalvos pipirai ir druska - pagal skonį;
- juodųjų pipirų žirneliai - 2-3 vnt .;
- pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- augalinis aliejus - 1 prekė;
- vanduo - 1 prekė;
- actas 6% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Išvalykite žuvis iš kanalų, pelekų ir galvų, nuplaukite ir supjaustykite į gabalus. Su lanku pašalinkite odą ir sukapokite ją su žiedais. Keptuvėje supjaustykite žuvų sluoksnius, pabarstykite raudonaisiais pipirais, druska ir įdarykite lauro lapą, viršutinį dangtelį su svogūnų žiedais, pridedant žirnius iš juodųjų pipirų. Visą tai kepkite 15 minučių, paskui perkelkite į giluminį dugną, įpilkite alyvą, actą ir vandenį, užvirkite mažą ugnį, kol jis užvirs. Tada pridėkite pomidorų pasta, uždarykite dangtį ir kepkite dar valandą.
Kai išjungiate žuvį, supakuotą indelį įmaukite į dangą, palikite 2 valandas ir paskleiskite konservuotų žuvų pomidorą į skardines, leiskite jam atvėsti ir laikyti šaldytuve.
Naminiai konservai žuvyje aliejuje
Pagal šį receptą žuvų konservų paruošimas užtruks ilgiau nei 10 valandų, tačiau jūs negalėsite laikytis šio laiko krosnyje, nes indas sterilizuos.
Ingredientai:
- karpis arba pelengas (didelis) - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Nupjaukite žuvies galvą ir pelekus, nuimkite keteros vidines dalis ir supjaustykite bet kokio dydžio dalis, kaip jums patinka. Paimkite keletą puslitrų stiklainių (2-3 kartus, kaip tai darys) ir įdėkite žuvį į sluoksnius, nepamirštant sūdyti druskos ir juodųjų pipirų.
Užbaigus visas žuvis, supilkite į kiekvieną stiklainį vieną šaukštą augalinio aliejaus, būtinai rafinuotą. Uždenkite stiklainius su metaliniais dangčiais ir padėkite juos ant viryklės. Norėdami tai padaryti, padengti plačios dugno dugnu su audiniu arba rankšluosčiu, įdėti stiklainius ant jo ir užpilkite tiek daug vandens, kad jis beveik visiškai padengia juos.
Šiuo metu galite padaryti savo verslą, bet nepamirškite periodiškai supilti vandens į keptuvę. Kai laikas užtrunka, išimkite žuvies stiklainius, uždėkite juos plastikiniais dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Laikykite konservuotų žuvų aliejuje šaldytuve.
Namuose galite ne tik išsaugoti, bet ir druskos žuvų , tokių kaip lašiša. Ir mėgėjams namų ruošinių iš žuvų ir mėsos, mes rekomenduojame išbandyti troškintos savo virimo receptą .