Nepaisant to, kad juodųjų serbentų sezonas yra tik už kampo, galite bet kuriuo metų laiku valgyti patiekalus, kurių pagrindą sudaro ši nuostabi uoga. Viena iš universalių gėrybių iš juodųjų serbentų yra želė - mėgstamiausias daugelio vaikų gėrimas. Paruošti kiselį galima gaminti iš šviežių uogų, nuo užšaldyto ar netgi džemo.
Želių iš juodųjų serbentų receptas
Ingredientai:
- juodųjų serbentų uogos - 500 g;
- vanduo - 1 l;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Mano juodųjų serbentų uogos, mes surūšiuoti ir išgręžti per sietą. Gautos serbentų tyrės atidedamos, likęs tortas užpildomas vandeniu ir užsidega. Kepkite kompostą iš serbento pyrago po 2-3 minutes po virinimo. Užbaigtas kompotas lengvai vėsinamas, filtruojamas, supilamas cukrus ir įpilama gryno skysčio serbentų tyrės.
Grąžinkite gėrą į viryklę pasirinkdami vidutinį ugnį. Krakmolo per pusę stiklinės šalto vandens ir supilkite gautą tirpalą į puodą su kompota . Valgykite želė, nuolat maišydami, kad 2-3 savaites nepatektų gabalėlių.
Kiselis iš juodųjų serbentų uogienės
Ingredientai:
- juodųjų serbentų uogienė - 5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 l;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Džemą mes sumalome per sietą (jei jis turi visas uogas), supilkite sirupą ir uogų tyrę su litru vandens. Skystis dedame ant ugnies ir pripilame jį, po kurio ugnis sumažėja. Krakmolas yra auginamas 200 ml šalto vandens ir plona šaukštelis, nuolat maišant, įpilkite į ateitį kissel. Kepkite želė, kol ji susimaišys su maža ugnimi, nuolat maišant.
Kiselis iš šaldytų juodųjų serbentų
Ingredientai:
- sušaldytos serbentės - 500 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - pagal skonį;
- krakmolas - 2-3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes verdame vandenį ir supilame į jį kraiką. Mes suviriname uogas 3-4 minutes, po kurio gautas vaisius filtruojamas per dvigubą marlės sluoksnį, o likusios uogos nušluostomos per sietą. Grąžinkite skysčiui ugnį ir įpilkite cukraus pagal skonį. Be to, želė gali būti skonio citrusinių žievelių ar mėgstamų prieskonių. Vėl pakartokite skysčio virimui.
Krakmolas atskiedžiamas stikliniu šalto vandens (jei norite gauti stora, želė panašaus kiselio - padidinkite krakmolo kiekį 2 kartus). Nuolat maišydami kriauklę į puodą, supilkite į jį krakmolo tirpalą. Kepkite želė mažu ugnimi, kol ji bus stora, bet kokiu nors būdu neskaldykite gėrimo. Šis juodųjų serbentų kisselis tinka vaikui ir suaugusiesiems.