Visi tie, kurie stebėjo žinomą detektyvinę serialą "Kamenskaya", prisimena, kaip pagrindinė herojė paruošė savo vyro pasigyrusią kiaušinėlių neapolietiškame stiliumi, pagamintą juos su agurkais. Daugelis netgi skubiai ieškojo šio delikateso recepto internete ar daugelyje kulinarinių knygų, tikėdamiesi rasti tokio maisto receptą. Tiesą sakant, jei perskaitysite šį epizodą Alexandros Marininos knygoje, kuriame motyvai buvo nufilmuoti filme, paaiškėja, kad serijos scenarijus šiuo atveju pasikeitė nepasiekus pripažinimo. Apie bet kokį apvalkalą, jau nekalbant apie agurkus, nekyla abejonių, o knygos herojė paruošia kiaušinius neapolietiškuose pagal klasikinį itališką receptą. Toliau mes jums pasakysime, kaip jį įdiegti namuose ir mėgautis tikru Italijos skoniu, taip pat pasiūlyti kepimo kiaušinių variantą, kuris taip pat gali būti patiekiamas kaip karštas ir šaltas užkandis šventėms.
Kaip gaminti Neapolio kiaušinius - klasikinis receptas
Ingredientai:
- ryžiai - 155 g;
- pasirinktos vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- sviesto valstiečių kreminė - 35 g;
- gvazdikėlių česnakai - 3-4 vnt .;
- susmulkintas petrazolas - nedidelis sauja;
- sūris kietas - 110 g;
- druska, didelis joduotas ir šviežiai sumaltas juodasis pipiras arba kelių rūšių mišinys - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaušinius iš pasirinktos vištienos viriname dešimt minučių, po to viriname, nedelsdami jas maišydami į ledinę vandenį, tada švarus ir supjaustyti į dvi lygias dalis.
Mes taip pat ruošiame iki riebalų paruošimo, po to sumaišome su trečiąja sviesto dalimi, puse grūdinto kieto sūrio, malto juodo pipiru arba kelių rūšių mišiniu ir išspaustu česnaku, o tada supilkite jį į riebalų avižų formą tinkamo dydžio kepimui. Viršuje mes paskleistos kiaušinių pusės supjaustome aukštyn ir labai šiek tiek pagaminsime į ryžių masę. Mes patrinkite maistą likusiu aliejumi, išvalydami jį ant grotelės (aliejus turėtų būti gerai atšaldytas), pabarstykite susmulkintų petražolių ir likusių sūrio skardų.
Likutis tik kepti patiekalą įkaitintoje orkaitėje iki 210 laipsnių penkiolika minučių, ir mes galime jį pjaustyti porcijomis ir perkelti į plokštelę.
Įdaryti kiaušiniai neapolio būdu
Ingredientai:
- ryžiai - 155 g;
- pasirinkto vištienos kiaušiniai dideli - 4 vnt .;
- gvazdikėlių česnakai - 1 vnt.
- susmulkinti petrazulas - pora žiupsnelis;
- Sūris kietas - 145 g;
- paprikos milteliai - pora šonkaulių;
- druska, didelis joduotas ir šviežiai sumaltas juodasis pipiras arba kelių rūšių mišinys - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami virti į neapolietiškus įdarytus kiaušinius, jie turi išvirti kietą, švarų ir supjaustyti per pusę. Įmaišykite ryžių pyragą, kad jis būtų minkštas, sumaišykite su didesniu tarkuoto sūrio puseliu, išspausti su česnakais, traškučiu tryniu ir sūdykite jį druska ir pipirais. Užpildykite gautą kiaušinių puselių masę, padėkite jas į kepimo baką, tatuiruojate likusius sūrio lustai ir keletą minučių nusiųskite į šildomą orkaitę. Prieš patiekiant, traškuokite patiekalą su susmulkintomis petražolėmis ir smulkiu saldžiu papriku.
Neapolio kiaušiniai dažnai virti kartu su kitomis sudedamosiomis dalimis, įskaitant skrudintą bekoną arba supjaustytą kumpį ryžių masėje, pridedant žalias žirnelius ar įvairius daržoves. Taip pat yra tingus patiekalo variantas, į kurį įtraukiami žali kiaušiniai ryžiams ir tolesnis maisto ruošimas pyragėlio pavidalu.
Be tradicinių pipirų taip pat bus patiekiami kvepiančios sausos Italijos žolės. Prieš kepdami maistą orkaitėje, galite juos pridėti prie skonio.