Mes visi žinome, nuo pat vaikystės, skonio pyragaičių su aguonomis. Šiandien mes svarstysime galimybes paruošti tokį naminį delikatesą ir pasakysime, kaip tinkamai pasiruošti jam magnio įdaru.
Moliūgų įdaru kepimui - receptas su razinomis ir riešutais
Ingredientai:
- agurkai - 255 g;
- granuliuoti cukrus - 90 g arba pagal skonį;
- razinos be kauliukų (pasirinktinai) - 85 g arba pagal skonį;
- Riešutai susmulkinti (pasirinktinai) - 65 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Aguonų užpildymui kruopščiai nuplaukite aguonas, o tada užpildykite švariu vandeniu, užimkite maždaug pusę ar dvi skysčio dalis vienai produkto daliai ir per keletą minučių virinatės vidutinio šilumos. Po to dengiame dangtelį su dangteliu ir paliekame dar dešimt minučių stovėti. Dabar grąžinkite aguonų sėklą į žandenę, prieš tai ją suvyniokite su sulankstytu trimis marlės gabalais ir sutepkite gerą nutekėjimą.
Jei norite įdaryti razinų, kol kaupiasi aguonas, gerai nuplaukite ir užpilkite dešimt karštų (bet ne verdančių) vandens, tada išleiskite vandenį ir išdžiovinkite razinus ant rankšluosčio.
Ištirpinkite ir išreikškite aguonų skiedinyje arba sumalkite ją maišytuvo konteineryje. Galite praleisti keletą kartų per mėsmakerį.
Pasibaigus mago pripildymo galutiniam etapui, masę paskirstome pagal skonį su cukrumi, įpilkite razinų, susmulkintus riešutus (jei pageidaujama) ir sumaišykite.
Riešutas su aguonomis
Ingredientai:
- sijojami miltai - 400-420 g;
- mielės, presuojamos šviežios - 25 g;
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- granuliuotas cukrus - 110 g;
- sviesto valstiečių kreminė - 55 g;
- tvirtas pienas - 175 ml;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
- druska, virti - 0,25 šaukštelių;
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanilinis cukrus arba vanilinas - 20 g arba 1 pinšas;
- agurkų pildymas - pagal skonį.
Virimas / p>
Pirmiausia atlikome testą. Mielėms, ištirpintoms šiltame piene, įpilkite 75 g miltų ir atsargiai sumaišykite, kol ištirps visi gabalėliai. Mes padengiame indą su nepermatomu skudurėliu ir nustatome minutes iki keturiasdešimt šilumos. Dabar įmaišykite į atskirą patiekalą vištienos kiaušinį su cukrumi ir druska, taip pat pridėkite vaniliną ir gyvulį, o kitame dubenyje ištirpinkite sviestą. Sumaišykite šaukštą su kiaušinių mišiniu ir sviestu, po to kruopščiai pjaustomite kviečių miltus ir gaminame minkymą. Paskutiniame etape rankas sutepome rafinuotu saulėgrąžų aliejumi, kad mėsos metu išvengtumėte per daug miltų, taigi užtikrinkite tešlos minkštumą.
Tešlos nokimo metu paruoškite aguonų pildymą.
Po to, kai tešla yra pusantros valandos šilumos ir pakyla, maždaug du kartus padidindama, dvigubai ją sumaišydami, ją lengvai išmaišykite ir išmaišykite miltų dulkėtoje lentelėje, kol gaunamas sluoksnis apie septynis milimetrus storio. Tuo pačiu sluoksniu išdėstykite paruoštą aguonų užpildą ir supjaustykite gaminį su ritiniu, kurį mes paliksime ant alyvotos kepimo skardos dar valandą, sukdami siūlą į dugną.
Dabar mes nulenkiame ritinėlio paviršių su sumuštu kiaušiniu, apibarstome sausu aguonu ir pusę valandos pradėsime kepti, o šiai krosniai sušilti iki 185 laipsnių.
Iš mielių tešlos pagal siūlomą receptą galite gaminti ne tik su aguonėmis, bet ir iškepti nuostabius pyragus su tuo pačiu įdaru arba skaniai uždarą pyragą.
Kukurūzų maltos tešlos bandelės su aguonėmis
Ingredientai:
- paruoštos tešlos pūkinės mielės - 495 g;
- aguonų pildymas - pagal skonį;
- sviestas, valstiečių kreminė - 100 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- išgrynintas vanduo - 150 ml.
Paruošimas
Paruošta teptuvė ištraukiama iš pakuotės, kad būtų atšildyta. Per šį laiką mes parengsime aguonų pildymą. Į
Atšildyta tešla išvyniota, iš anksto sumaišoma su miltais, kol gaunamas stačiakampis sluoksnis, kurio storis yra ne didesnis kaip 2 milimetrai, paskirsto tolygiai magišką užpildą ir išjungia gaminį su ritiniu. Po to mes jį supjaustome į tris centimetrus pločio fragmentus, supilkite jas į alyvuotą kepimo skardą ir palikite šilumą maždaug dvidešimt trisdešimt minučių, po to perkelkite į orkaitę, kaitinamą iki 185 laipsnių, dvidešimt penkioms minutėms.
Iš cukraus ir vandens, virkite sirupą, virkite penkias minutes ir supilkite karštus rudus bandelės.