Nė vienas, net geriausias padažų gamintojas, negali padaryti šio prieskonio skonio tikrai namuose. Todėl, nepraleisdami laiko, paruoškite žiemą keletą skardžių kečupų skardinių su gaivinančiu baziliko kvapu.
Pomidorų kečupas su baziliku ir salierais, skirtas žiemai
Ingredientai:
- mėsiniai pomidorai - 2,4 kg;
- svogūnai - 3 vnt .;
- saldūs obuoliai - 2 vnt .;
- šviežias bazilikas - 0,5 spindulio;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- granuliuoti cukrus - 140 g;
- virtuvės druska - 2,5 šaukštai;
- pipirai - 0,5 šaukštelio.
- stalo actas - 220 ml.
Paruošimas
Pomidorai suplakami verdančiu vandeniu maždaug 2 minutes. Tada lengvai pašalinkite iš jų ploną žievelės sluoksnį, nupjaukite nuo stiebo grubles, padalykite vaisių gabalėlius ir išvalykite jų sėklas. Tokiu būdu pagaminta pomidorų minkštimas yra nuskaitytas per smulkų mėsos mėsos ekraną. Be to, ruošiame svogūnus, nuluptus ir nuluptus saldžius obuolius ir atsitiktinai supjaustytą salierą, kartu su šviežiais baziliko lapais. Talpykloje su kapotų žolelių ir daržovių supilkite cukrų, maltųjų pipirų ir druskos. Kruopščiai sumaišykite viską su mentele ar dideliu šaukštu ir nusiųskite į įtrauktą viryklę. Virkite kvepalų kečupą minimaliu ugnimi 60 minučių, tik 7-8 minutes prieš jo paruošimo pabaigą, į actu įpilkite acto.
Mes išpilame visą dėžės turinį ant dvigubai išplautų verdančio vandens indų ir uždėkite juos su virinto alavo dangčiais.
Naminių kečupų receptai iš pomidorų su baziliku žiemai
Ingredientai:
- pomidorai - 1,8 kg;
- jauni česnakai - 5 dantys;
- bazilikas (žalia) - 1 ryšulys;
- saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- virtuvės druska - 2 šaukštai;
- pipirų mišinys - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išvalome ir pašaliname iš sėklų visą būtiną pomidorų kiekį. Tada įdėkite šią minkštiklį į didelį maišytuvo dubenį ir sumaišykite viską su skutimu. Įpilame jį į švarią indą ir įmaišytuvą supilkite į keletą dalių šviežiai išplautą baziliką. Nuplaukite ir nusiplaukite į klampą pilvą, kurį perpumpuojate į pomidorų tyrę. Tame pačiame indelyje spaudžiame specialiu jauno česnako dantukų spaudimu, pridedame virtuvės druskos, įvairių pipirų ir cukraus mišinio. Mes sumaišome visą konteinerio turinį ir nusiųskime jį į įtrauktą plokštelę. Vidurinės ugnies režimu kepiname skanius kečupus maždaug 1 valandą ir 20 minučių, tada paskirstykite jį ant skrudintų stiklainių ir griežtai priveržkite juos skrudintais dangčiais.