Kavos pyragas, greitesnis jo receptas, yra gana sudėtingas, tačiau jis išlieka labiausiai skanus desertas.
Tortas "Kavos simfonija"
Šis desertas yra šiek tiek panašus į sausainio kavos pyragą, tačiau jis yra daug ilgesnis ir sunkiau pasiruošti. Nors, žinoma, rezultatas yra vertas.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai - 2 daiktai;
- vanduo - 2/3 daiktai;
- kiaušiniai - 8 vienetai;
- cukrus - 1,5 daiktai;
- skrudinta kava - 4 šaukštai;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
- vanilė - 1,5 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų rūgštis - 1/2 šaukštai;
- augalinis aliejus - pusę amžiaus;
- juodas šokoladas - 100 g.
Grietinėlė:
- grietinėlė 35% - 700 ml;
- grietinė - 200 g;
- varškė - 350 g;
- miltelių cukrus - 150 g.
Paruošimas
Norėdami pradėti parengti šį skanų šokolado-kavos pyragą, jums reikia su pyraga. Kava ištirpinama verdančiame vandenyje, o šokoladas nusiprausta baudos keptuve. Giliai dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų. Miltų mišinio viduryje sudėkite skylę ir išpilkite augalinį aliejų, kiaušinių trynius, vanilę ir kavą. Gerai sumaišykite su švilpuku, įpilkite tarkuotą šokoladą ir vėl maišykite. Kitame talpyklyje voveres verks su rūgštimi, kol jie pasisuks aukštyn kojomis. Švelniai į tešlą įpilkite plakytus baltymus ir sumaišykite su mentele. Forma apačioje uždengiama kepimo popieriumi, tešla užpilama ir kepama orkaitėje maždaug valandą 180 laipsnių temperatūroje, kol ji bus visiškai paruošta. Kai tortas yra paruoštas, ištraukite jį iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite 3 gabalėliais.
Sumaišykite varškę su grietine, cukrumi iš miltelių ir įmaišykite į homogeninį maišytuvą. Kitame konteineryje, verdykite kremą ir švelniai sumaišykite su varškės mišiniu. Ant pirmojo pyrago įdėti kremą ant antrojo viršaus. Panašiai paskleiskite antrąjį pyragą ir padėkite trečią. Uždenkite visą pyragą su grietine ir lygiu peiliu ar specialia mentele. Papuoškite pyragą savo nuožiūra su tarkiu šokoladu ar kakava. Leisk jam stovėti 4-5 valandas ir drąsiai pateikti prie stalo.
Kavos pyragas-mušas
Šis pyragas pasirodo nepaprastai kuklus ir erdvus. Jis tiesiog tirpsta burnoje, sprogsta ryškiu stiprios kavos skoniu, subtiliu kremu ir kiaušinių viskiu.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- stiprus kavos puodelis - 100 ml;
- kakavos milteliai 25 g;
- sviestas - 100 g;
- vanilė - 10 g;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
- druska
Dėl putos:
- pienas - 200 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kremas 30% - 200 ml;
- stiprus kavos puodelis - 200 ml;
- želatina - 15 g;
- kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- viskis - 50 ml.
Įmirkimui:
- stipri kavos - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Suplakite sviestą ir verkskite pusę cukraus. Įdėkite trynius ir vėl įvilkite. Įpilkite vanilės kavos su sviestu ir gerai sumaišykite, kol bus lygi. Buteliuke sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Supilkite į vidurį kavos ir sviesto mišinį ir sumaišykite tešlą. Išmaišykite baltymus šiek tiek druskos ir likusio cukraus iki storos putos. Atsargiai putų tešlą ir vėl maišoma. Formuokite aliejų su aliejumi, supilkite tešlą ir kepkite, kol paruošta 180 laipsnių temperatūrai. Kai tortas yra paruoštas, supilkite jį su iškeptą kavą, kad užmirškite ir leiskite atvėsti.
Pradėkite kepimo mousse. Pieną išvirkite. Kitoje talpykloje sumaišykite trynius, krakmolą, kavą ir 4 šaukštus cukraus. Supilkite kavos mišinį į pieną ir, maišant, kepkite iki storio. Minkšta želatina mirkyti du šaukštus vandens. Kai želatina išsiplės, pridėkite šiek tiek daugiau vandens ir šiek tiek šilumos. Paruoštą želatiną ir viskį supilkite į atvėsintą grietinėlę. Tada į kremą pridėkite putotą grietinėlę. Išmaišykite likusius kiaušinių baltymus paskutiniais dviem šaukštais cukraus ir pridėkite į kremą. Aušinamas ir išmirkusio pyragas supilkite į formą ir supilkite kremą ant viršaus. Palikite pyragą šaldytuve per naktį. Prieš ištraukdami gatavą desertą nuo pelės, švelniai vaikščiokite peiliu palei pelės kraštą.