Brokoliai, kurių namai yra Viduržemio jūros regionas, netyčia nėra karalienė tarp kitų rūšių kopūstų. Jo žiedynai ir stiebai turi neįtikėtinai daug cheminę sudėtį, kuri lemia jos vertingas ir maistines savybes. Šiame straipsnyje bus kalbama apie naudingą brokolį.
Kas naudinga brokoliui?
Jame yra tik vitaminų sandėlis ir naudingi mikro- ir makroelementai, tarp kurių yra vitaminai PP, A, K, C, U, mineralai - fosforas, kalcis, magnis, kalis, natris, manganas, selenas, cinkas, varis. Jų askorbo rūgštis net daugiau nei citrusuose ir karotinas yra beveik tokia pati kaip ir prinokusių moliūgų ir morkų. Dėl naudingų kopūstų brokolių savybių yra:
- suteikiant organizmui vertingą baltymą, kuris, skirtingai nei gyvūniniai baltymai, nesudaro cholesterolio ir netgi gali sumažinti jo koncentraciją, kurią gali įvertinti branduoliai;
- Dėl didelių skaidulų kiekio žarnų valymas iš skilimo produktų. Kopūstai turi teigiamą poveikį visam virškinimo traktui, skatina tulžies sekreciją ir palengvina kepenų veiklą;
- tiems, kurie domisi, kaip naudingi moteriški brokoliai, galite atsakyti, kad šis produktas laikomas dietiniu, nes jame yra tik 30 kcal per 100 g. Tai yra būtina svorio netekimo dietos meniu;
- gebėjimas kovoti su piktybiniais navikais. Biologai rasti brokolių sudėtyje vertingos medžiagos sulforafano, kuris slopina vėžio ląstelių dalijimosi procesą. Jis taip pat gali užmušti bakterijas, kurios yra skrandžio opos atsiradimo veiksniai;
- teigiamas poveikis vaisiaus vystymuisi. Iš naudingų medžiagų, esančių brokoliuose, galite nustatyti folatų, kurie yra labai vertingi nėščių moterų organizmui. Jis yra atsakingas už teisingą vaisiaus nervų sistemos formavimąsi, jis taip pat dalyvauja serotonino gamyboje ir neleidžia vystytis depresijai ;
- odos savybių gerinimas. Kopūstai pašalina perteklinį skysčių kiekį, veikdamos edemos ir celiulito prevenciją, leidžia išlaikyti normalų vandens ir druskų pusiausvyrą organizme, o tai teigiamai veikia odos būklę, jų tonusą.
Tačiau brokoliai turi ne tik naudingų savybių, bet ir šalutinius poveikius bei kontraindikacijas. Nerekomenduojama jo virti ir kepti, nes jis sunaikina daugumą vertingų junginių, o žalio pavidalo jis yra pavojingas žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis ir kurie yra sutrikę kasą. Geriau paragauti šio kopūsto.