Puiki galimybė šventiniam užkandžiui bus karpis, keptas orkaitėje: tai tikrai skaniau nei šis patiekalas neįvyks. Pirmiau minėti receptai bus net ant pečių net nepatyrusioms šeimininkėms.
Kepurėlių kepimo receptas iš folijos
Žuvis, suvynioti į foliją po terminio apdorojimo krosnyje, turi unikalų aromatą ir skonį. Taigi, jei jūs nežinote, kaip skanus kepkite karpį orkaitėje, pabandykite paruošti taip.
Ingredientai:
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karpis - 1,8 kg;
- pipirų druska ir žirneliai - pagal skonį;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt.
Paruošimas
Nulupkite žuvis iš svarstyklių, nuleiskite ir atsargiai pašalinkite žiaunas. Iškirpkite pilvą ir išimkite dangčius. Dar kartą nuplaukite karpį po tekančiu vandeniu tiek išorėje, tiek viduje, o po to išdžiovinkite popierinius rankšluosčius. Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais žiedais. Kruopščiai pjaustykite karpį ir druską iš vidaus ir iš išorės. Įdėkite svogūnus į dubenį, šiek tiek pabarstykite ir gerai prisimeni rankomis. Po to, pridėti prie jo pipirų ir lauro lapų pavidalo trupinius (turėtų būti šiek tiek minkštos rankos). Viską gerai sumaišykite, padėkite ant stalo folijos stačiakampius ir padėkite ant jų svogūnų sluoksnį. Apie improvizuotą svogūnų "pagalvę" įdėti karpį, o keli žiedai svogūnų panaudoti jį pilve. Iš viršaus taip pat pabarstykite žuvis su svogūnais ir šiek tiek pabarstykite augaliniu aliejumi. Apvyniokite karpį folijoje ir palikite marinuoti šaldytuve visą naktį. Po to kepkite orkaitėje maždaug valandą esant atvirai temperatūrai apie 200 laipsnių.
Kepta kepta orkaitėje su daržovėmis
Toks patiekalas gali būti laikomas labai rafinuotu ir sukurs jums patyrusio kulinarijos specialisto šlovę. Egzotinis ir aštrus karpių skonis, keptas orkaitėje su citrina, ilgą laiką prisimins net tikrieji gurmanai.
Ingredientai:
- citrina - 1 vnt;
- karpis - 800 g;
- petražolės ir krapai - 1 krūva;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, saulėgrąžų aliejus, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Bulgarijos pipirai - 420 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnai - 230 g;
- morkos - 250 g;
- baklažanai - 400 g.
Paruošimas
Valykite skales iš žuvies, atsargiai išimkite žiaunas ir išvalykite paviršių. Gerai nuplaukite karpius ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius. Česnakai, grotelės su nedideliu kepsniu ir sumaišykite su pipirais ir grietine, paruošdami improvizuotą padažą. Smulkiai supjaustykite žalią. Karpis šiek tiek druskos ir padažo viduje ir išorėje. Žiurkės dedama į žuvies pilvą ir paliekama stovėti mažiausiai pusvalandį. Svogūnus ir morkas nuvalykite ir supjaustykite mažais žiedais. Baklažaną reikia nuplauti ir supjaustyti į ratus, apie 5-7 mm storio. Iš pipirų nuimkite ganyklas ir sėklas, supjaustykite į mažus gabalėlius ir supjaustykite citriną į pusiau žiedus. Maltos ir svogūnai kepti maždaug keletą minučių, nuolat maišant. Tada šis karpių, užkeptų grietine orkaitėje, užpilti į kepimo indą. Panašiai kepkite papriką ir baklažanus, supjaustykite jas sluoksniais keptuvėje. Žuvys pagamina netvarkingus kryžminius gabalus ir įdėkite į juos citrinų skiltelės. Įdėkite karpį į daržoves ir pabarstykite citrinų pusių sultimis. Kepkite maždaug 40 minučių 180 laipsnių orkaitės temperatūroje.
Kepta kepta orkaitėje su grybais
Jei ieškote kulinarinio patiekalo, apie kurį jūsų svečiai sakys "sulenkite pirštus!", Tai yra tinkamiausias variantas. Galų gale, iš tokio karpio, kepto orkaitėje, tiesiog neįmanoma atsikratyti.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- karpis - 1,7 kg;
- citrina - 1 vnt;
- pomidorai - 400 g;
- druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus - pagal skonį;
- citrina - 1 vnt;
- kietas sūris - 300 g;
- majonezas - 700 g;
- miltai - 100 g;
- svogūnai - 5 vnt.
Paruošimas
Nuvalykite ir nuplaukite svogūną, tada supjaustykite jį į pusę žiedus. Grybai ir pomidorai nuplauti, supjaustyti pomidorus į mažus gabalėlius, o grybai - plonos plokštelės. Sūrio grotelė su didele terraine. Karpis kruopščiai nuplaunamas ir išdaromas. Atskirkite žuvų filė iš kraigo ir kaulų, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ir pabarstykite citrinų sultimis. Sulenkite filė miltais ir keletą minučių kepkite keptuvėje su sviestu. Tada ant kepimo skardos nuosekliai supilkite sluoksnius iš žuvų, svogūnų, grybų, pomidorų ir sūrio. Supilkite visą majonezą ir kepkite orkaitėje maždaug pusantros valandos, esant maždaug 180 laipsnių temperatūrai.