Karamelinis padažas yra vienas iš labiausiai mėgstamų saldžiųjų dantukų gurmanų. Jie gali valgyti ledų, blynus, syrniki, kitam padažui dažnai naudojamas pyrago sluoksnis. Net paprasta košė su tokiu delikatesu tampa nepaprastai skanu.
Kaip padaryti karamelinį padažą?
Karamelės padažas desertui nėra labai sunku virti, o tai labai svarbu - greitai. Jis gaunamas netgi iš tų, kurie jį rengia pirmą kartą. Vadovaudamiesi žemiau pateiktomis rekomendacijomis, saldus delikatas bus tiksliai, o maistas su juo bus dar labiau skanus.
- Kai cukrus ištirpsta, masės nereikia maišyti.
- Kad padažas būtų malonus karamelinio skonio, cukraus masė turėtų būti šildoma iki šviesiai rudos spalvos, kitaip cukrus išeis sudegintas ir padažas bus karstas.
- Kremas ar sultys įeiti į karamelę turėtų būti labai atsargiai - gali skraidyti stiprių purškiklių.
- Jei padažas išeina su grūdais, masė gali būti iš naujo šildoma ir gerai sumaišoma. Jei tai nepadėjo, padažas papildomai maišomas su maišytuvu.
Karamelės pyrago padažas - receptas
Karamelės pyrago padažas gali būti storas arba daugiau skystis. Pirmasis pasirinkimas yra tinkamesnis konditerijos gaminių dekoravimui, antrasis variantas geriau naudoti tarpsluoksniams. Skystam padažui grietinėlės kiekis gali būti padidintas 50-100 ml ir naudojamas mažesnio riebalų kiekis.
Ingredientai:
- cukrus - 230 g;
- vanduo 60 ml;
- kremas 33% riebalų - 200 ml;
- aliejus - 70 g.
Paruošimas
- Padaže vanduo sumaišomas su cukrumi ir pašildomas, kol jis ištirps.
- Gaisras padidėja ir mišinys pašildomas, kol jis tampa rudas.
- Išimkite konteinerį iš plokštelės, įpurškite kremą, sviestą ir gerai išmaišykite.
- Karamelinis padažas yra pasirengęs tolesniam darbui su juo.
Karamelės padažas ant pieno
Karamelės padažas, pagamintas iš pieno ir cukraus, turi malonų skonį ir subtilią tekstūrą. Dėl skonio joje galite pridėti vanilės ar cinamono šaukštelio. Šis padažas bus puikus priedas prie blynų, pyragų, blynų ar sūrio pyragų. Švelnios šviežios duonos su šiais gardumais pavirs ir tikru desertu.
Ingredientai:
- pienas - 100 ml;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 250 g;
- aliejus - 30 g.
Paruošimas
- Sausoje keptuvėje kepkite miltus iki aukso rudos spalvos.
- Įpilkite sviestą ir cukrų ir leiskite cukrui ištirpdyti mažame ugnyje.
- Supilkite pieną ir sumaišykite viską vienarūšiškai.
- Jei pageidaujama, karamelinio pieno padažą galima sumaišyti su maišytuvu.
Karamelės padažas kefyru
Karamelinis padažas namuose gali būti virti ne tik ant pieno ar grietinėlės, kefyro desertas taip pat yra labai skanu. Daugelis mėgsta šią parinktį dar labiau, nes padaže yra vos pastebimų rūgštumo pastabų. Medus padaže geriau pridėti skysčio pavidalu, jei jis susitraukia, tada jį pirmiausia reikia šildyti vandens vonioje.
Ingredientai:
- kefyras - 180 ml;
- medus - 2 šaukštai;
- cukrus - 350 g;
- aliejus - 100 g;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- druska - žiupsnelis;
- cukraus vanilė - 1 pakelis.
Paruošimas
- Visi ingredientai, išskyrus medaus, sumaišomi, virinama žemoje ugnyje ir virinama keletą minučių.
- Kai karamelinis padažas šiek tiek atvės, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Karamelės padažas grietine
Karamelės padažas ant grietinės, skirtos tortui, gali būti naudojamas tarpsluoksnių pyragų ir apdailos viršuje. Atsižvelgiant į tai, kad padažas išsiskiria labai storu ir saldžiu, geriau jį panaudoti tarkui išpilti iš viršaus, o tarpinių tortų sluoksnis - šiuo atveju grietinėlė yra geriausia. Jei vis dar norite naudoti karamelinį padažą sluoksniui, grietinės kiekis turi būti padidintas maždaug 100 ml ir pasirinkti produktą su mažesniu riebalų kiekiu.
Ingredientai:
- cukrus - 250 g;
- karštas vanduo - 4 šaukštai. šaukštai;
- grietinė 21% riebumo - 150 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Supilkite cukrų į storąsias sieneles, šildykite, kol sulydysite ir paskirsite karamelizaciją.
- Tiksliai įpilkite karšto vandens, sumaišykite, skleisti grietinę.
- Pakartokite masę ant ugnies ir, maišant, užvirkite.
- Paruoštas karamelizuotas grietinės padažas atvėsinamas, dengiamas dangteliu ir laikomas šaltyje.
Karamelės grietinėlės padažas
Grietinėlės karamelinis padažas yra labai skanus, paprastas ruošiant ir prieinamas visas. Kremas gali būti vartojamas su bet kokiu riebalų kiekiu, tik jūs turite įsivaizduoti, kad kuo didesnis šis skaičius, tuo storesnis bus gatavas produktas. Iš šio ingredientų kiekio bus apie 300 ml skanus padažas.
Ingredientai:
- cukrus - 1 puodelis;
- kukurūzų sirupas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo 50 ml;
- kremas su 40% riebalų kiekiu - 100 ml;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Vanduo įpilamas į keptuvę, išpilamas sirupas ir cukrus.
- Maišant, virkite, kol masė pasidaro karamelė.
- Paruoškite kremą ir supilkite į cukraus masę.
- Išmaišykite karamelinio padažo minkštą sviestą ir vanilės ekstraktą.
Sūrus karamelinis padažas - receptas
Sūrus karamelinis padažas yra labai neįprastas, bet labai skanus. Jei kažkas nerimauja dėl tokio komponento kaip druska, leiskite bent kartą pakartoti, kaip skanu padažas. Tai nebus per sūrus, recepte viskas bus parinkta taip, kad gatavo produkto skonis išnyks labai harmoningai.
Ingredientai:
- aliejus - 150 g;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukranendrių cukrus - 150 g;
- baltasis cukrus - 120 g;
- kremas 33% riebalų - 200 ml;
- druska - 3/4 šaukštai.
Paruošimas
- Minkštas sviestas supjaustytas gabalėliais, supilamas į keptuvę ir pilamas medumi.
- Kai sviestas tirpsta, supilkite visą cukrų ir maišydami virkite.
- Virinama 5 minutes, nesustojant trukdžius.
- Įpilkite karšto grietinėlės ir druskos, vėl sumaišykite.
- Įpilkite karšto karamelinio padažo ant stiklainių, padengti dangteliais ir nuneškite į laikymo vietą šaltyje.
Kaip padaryti karamelinį padažą iš tofos
Karamelės padažas iš tofos - supaprastinta mėgstamiausių gėrybių paruošimo versija. Padažas pasirodo universalus - jie gali kepti pyragaičius, pyragaitis ir net paprasti pyragai su užkandžiais tampa nepaprastai skanu. Šiuo atveju kremas gali būti vartojamas su bet kokiu riebalų kiekiu.
Ingredientai:
- pienas - 125 ml;
- grietinėlė - 125 ml;
- Irisas minkštas - 20 vnt .;
- tryniai - 3 vnt.
Paruošimas
- Padaže padažu sumaišykite pieną su grietine, paskleiskite irifą ir pašildykite, kol ji ištirps.
- Užpilkite trynius šakėmis, supilkite į juos pieno mišinį, gerai sumaišykite.
- Įmaišykite masę, kol ji susilietėja ir atvės.
Karamelės padažas iš susmulkinto pieno
Karamelės padažas be grietinėlės, bet su kondensuotu pienu, pasirodo neįtikėtinai skanu, bet tuo pat metu labai saldus. Šis padažas yra puikus konditerijos gaminių virimo dekoravimui . Iš karto po paruošimo paaiškėja, kad jis yra skystas, tačiau po aušinimo jis tuoj pat tampa storesnis.
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 300 g;
- cukrus - 50 g;
- medus - 100 g;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
- Alyva dedama į puodą ir ištirpsta.
- Įmaišykite medaus, cukraus ir maišykite, kad masė ištirptų.
- Su silpna virti, virkite 2 minutes.
- Supilkite į susmulkinto pieno dubenį ir maišydami masiškai išvirkite iki aukso.
- Užbaigtas karamelės padažas supilamas į stiklinę, dengiamas dangčiu ir laikomas šaltyje.
Karamelinio šokolado padažas
Karamelinis padažas su kakavos milteliais yra greitas ir labai lengvas uždavinys. Siekiant, kad delikatesas būtų skanus, visi naudojami komponentai turi būti tik aukštos kokybės. Padažas nepasirodo per storas, todėl yra gera ir labai patogu mirkyti pyragaičius iš bet kokio pyrago.
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 300 ml.
Paruošimas
- Cukrus įpilama į šildomą keptuvę ir paliekama stovėti, kol pasidaro karamelė.
- Sumaišykite kremą su medumi ir kakava, pašildykite masę, supilkite į karamelę ir sumaišykite iki vienalyčio.
- Leiskite padažui atvėsti, po kurio jis bus paruoštas.
Apelsinų karamelinis padažas
Norėdami paruošti karamelinį padažą, pagamintą iš apelsinų sulčių pagaminto pyrago, specialių žinių nereikia, jis gali paversti įprastą sausainius šventiniu meno kūriniu. Sultys padažui gali būti naudojamos bet kokiu atveju, o natūralus ir supakuotas produktas padažas pasirodys skanus. Dėl aromato aromatiniai spiritai pridedami prie jo: alkoholiniai gėrimai, romai ar brendis.
Ingredientai:
- cukrus - 1 puodelis;
- apelsinų sultys - 150 ml;
- vanduo 60 ml;
- aliejus - 30 g;
- brendis.
Paruošimas
- Keptuvėje sumaišykite cukrų ir vandenį, mažame ugnyje ištirpinkite cukrų ir virkite 5 minutes prieš šviesos karamelės susidarymą.
- Nuimkite konteinerį nuo ugnies ir švelniai užpilkite apelsinų sultimis.
- Kartą dar kartą įpilkite ant viryklės ir šilkite, maišant, kol karamelė ištirps.
- Išmaišykite alyvą, pagardinkite brendžiu ir skoniuokite karamelinį padažą, kad įmirktumėte pyragą.
Vanilinis karamelizuotas storas padažas
Karamelės padažas blynai gali būti paruoštas labai greitai - apie 15 minučių, o skanus pyragas bus paruoštas! Po vėsinimo padažas susitrenkia, todėl jį galima naudoti ne tik kaip priedą, bet ir kaip blynų įdaru. Dėl skonio įpilkite vanilės, cinamono ar kitų prieskonių.
Ingredientai:
- kremas - 300 ml;
- cukrus - 200 g;
- vanilės ekstraktas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Sviestas - 150 g.
Paruošimas
- Įpilkite cukraus į dubenį su storu dugnu ir šildykite mažu šilumos kiekiu, kol jis ištirps ir pradės įsigyti rudos spalvos.
- Supilkite karštą grietinėlę ir, maišydami, virkite iki susilyginimo masės, tada išimkite iš plokštelės.
- Minkštas sviestas sumušamas 5 minutes, išpilamas ekstraktas, palaipsniui įpilamas paruoštas kremo mišinys, kuris neapsiriboja.
- Užkandžiaujantis karamelinis padažas, skirtas blynams, bus visiškai paruoštas tiekimui, kai šiek tiek atvėsęs.