Kepenų pyragas yra vienas iš tų patiekalų, kurie vieną kartą pateko į jus ant stalo, taps maloniomis skaniosiomis tradicijomis. Nepaisant keisto pavadinimo, kepenų pyragas yra šaltas užkandis. Galite jį įteikti į bet kokį stalą - patikėk man, skanus ir malonus kepenų pyragas bus patiko net tie, kurie nevisiškai mėgsta kepenų patiekalus. Taigi, pakalbėkime keletą receptų, kaip kepti kepenų pyragą.
Kaip veikia kepenų pyragas?
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- grietinė - ½ puodelio;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - ½ st.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 4 vnt .;
- majonezas - 250 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- petražolės;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kepenys gerai nuplaunami ir išvalomi iš filmo. Tada praeikite per mėsmalę. Į kruopščią kepenėlę įpilkite kiaušinių, miltų, grietinės, druskos ir pipirų. Viską gerai sumaišykite ir kepkite į keptuvę, anksčiau suteptą sviestu, blynus. Smulkiai pjaustykite svogūną ir supjaustykite morkas smulkiomis grotelėmis. Švelniai kepkite keptuvėje. Sumaišykite majonezą su sudedamuoju česnaku. Į plokščią patiekalą išpilkite kepenų pyragą, supilkite jį su majonezu, viršuje su kepta morkomis ir svogūnais ir pabarstykite susmulkintus žalumynus. Viršuje išdėstykite kitą pyragą ir taip pat tiesiog įdėk. Paskutinis viršutinis pyragas ir šonai gerai padengiami majonezu ir puošti žalumynais. Leiskite tortą stovėti 2-3 valandas, kad jis būtų gerai pamirkęs ir tarnauti prie stalo.
Kepenų pyragas su grybais
Ingredientai:
- kepenys - 800 g;
- miltai - 200 g;
- pienas - 250 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- majonezas - 250 g;
- augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Sumaišykite svogūną iki aukso ir atidėkite. Pjaukite pievagrybius ir kepkite, kol vanduo išgaruoja, tada supilkite jiems kepti svogūnai ir kepkite dar 5 minutes. Druska, pipirai ir palikite atvėsti. Kepenys slinkite mėsmalėje, įpilkite kiaušinių, sviesto, miltų ir pieno. Mėsinkite tešlą ir kepkite pyragus apie 5 mm storio, gerai iškepkite iš abiejų pusių. Išdėstykite grybus, keptuosius su svogūnais ant kiekvieno pyrago. Viršutinį sluoksnį sumaišykite su majonezu ir pabarstykite kapotų žolelių ir kiaušinių trynius.
Kepenų pyragas be majonezo
Šis kepenų pyragas, kuris virtas orkaitėje, gali būti laikomas dietiniu. Be to, kad jo pyragai nėra skrudinti aliejuje, bet kepti, jo kalorijų kiekis yra mažesnis nei įprasta. Visa kita yra paruošta be majonezo ir grietinės padažu, kuris taip pat yra mažiau kaloringas. Taigi, jei esate dietos, todėl norite kažko skanu, tada šis pyragas yra tik tai, ko jums reikia.
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 500 ml;
- grietinė - 300 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- garstyčios;
- žalumos;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kepenys skalaujama gerai ir pasukite mėsmalę. Įdėkite kiaušinius, miltus ir pieną. Mėsa tešlą. Druskos ir pipirų. Skaldykite į 3-4 dalis ir kepkite orkaitėje ant popieriaus, 180 laipsnių temperatūroje. Nors pyragai bus kepti, paruoškite padažą: sumaišykite grietinę su garstyte pagal savo skonį.
Taip pat galite pasirinkti savo tortą. Labai skanus kepenų pyragas su sūriu. Ir jūs galite įdėti sūrio viduje ir kaip įdaryti, ir tiesiog pabarstyti jį viršuje apdailai. Jei norite, kad jūsų tortas atrodytų švelnesnis ir lankstesnis, tada prieš virdami kepkite kepenis pienu (porą valandų). Tai padarys ją minkštesnę, o jūsų pyragas bus dar labiau skanus.