Sturgeon jau seniai laikoma labiausiai skanu ir skanu žuvimi. Indų iš jos yra puikus bet kokio stalo apdaila. Išbandykite save ir savo draugus specialiu receptu, kepkite keptą eršketą. Patikėkite manimi, niekas nebus abejingas jūsų kulinariniam šedevrui ir ilgai prisimins. Iškepto eršketo receptas nėra sudėtingas, bet tuo pačiu metu labai skanu. Patikrink tai patys!
Vabzdžių kepta folija
Ingredientai:
- eršketas - 1 kg;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
- baltas sausas vynas - 50 ml;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Kaip virti eršketą folijoje? Tai labai paprasta. Paimkite žuvį, atsargiai išplaukite iš žarnų ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada, išorėje ir viduje, lengvai trinamas druska ir paliekama apie 15 minučių. Dabar mes vėl nuplaukime skerdeną po dangteliu ir išdžiovinkite ją rankšluosčiu. Kitas, žuvies su trupučiu, pipirais, prieskoniais, pvz., Čiobreliais, petražolėmis, ir druskos pagal skonį. Švelniai pabarstykite citrinų sultimis ir sutepkite augaliniu aliejumi. Tada mes paimame kepimo indą, įdėkite į ją foliją, sulankstykite pusę ir padėkite žuvį viršuje. Įpilkite truputį baltojo vyno, atsargiai uždėkite foliją ir įdėkite formą į pašildytą orkaitę iki 170 °. Kepkite maždaug 35 minutes, kol jis bus visiškai paruoštas. Kaip matote, visas keptas eršketo receptas yra gana paprastas ir neužima daug laiko nuo tavęs. Išvirtus žuvis perkelkite į gražią patiekalą, papuoškite plonais citrinos, petražolių šakų ir mėtos lapų gabalėliais. Supjaustyme erškėlius aštriu peiliu ir padažykite žuvį prie stalo su bet kokiu padažu.
Vabalas su lašiša
Ingredientai:
- eršketas - 3 kg;
- Lašiša - 1 kg;
- balta duona - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- kremas - 50 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip skaniai virti eršketą orkaitėje? Pirma, švelniai iškepkite žuvį, pašalinkite akis, mažas skales, žiaunas ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada nuplaukite skerdeną verdančiu vandeniu ir greitai įmerkite į šaltu vandeniu. Tada atsargiai išrinkite erškėčius aštriu peiliu. Dabar mes patrinti žuvį išorėje ir viduje su pipirais, prieskoniais ir druska pagal skonį. Palikite 30 minučių kruopščiai sūdyti ir marinuoti.
Tuo tarpu ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, išleiskime lašišos filė per mėsmakerį, prieš tai išmaišykite baltą duoną, įmirštą piene, ir vėl sumalykite juos visus mėsmaluose arba maišytuve. Tada supilkite į gautą masę ištirpinto sviesto, druskos ir gerai sumaišykite. Mes taip dažnai einame per mėsos malūną, kad galų gale gausite švelnią, vienalytę ir nuostabią masę. Perpilame į šaldytą plokštelę. Atskirame konteineryje kruopščiai nuplaukite baltymus ir atsargiai pridėkite juos prie žuvies masės su plakta grietine. Taip pat, jei pageidaujate, galite įdėti muskato, kaparių, nuluptų krevečių, vyno ir kt. Viskas priklauso nuo tavęs
Tada uždėkite iškeptą eršketą ant patiekalo, papuošto žaliųjų salotų lapais, supjaustykite ant žuvies gražų bet kokio šviesaus padažo piešinį, papuoškite citrinų griežinėliais, alyvuoges ir padėkite šį grožį ant stalo! Kaip šalutinis patiekalas, virta ar kepta bulvių yra puikus.