Dėl kultivavimo paprastumo ir to, kad miško grybų nebuvimas reikalauja, austrių grybai konkuruoja tik su grybais. Ir todėl jų žema kaina leido eksperimentuoti su profesionaliais ir namuose virėjais. Yra daug receptų su austrių grybais, tačiau šiandien mes apsvarstysime keletą būdų, kaip jį kepti.
Sausainių triušių receptas per dieną
Ingredientai:
- austrių grybai - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 g;
- actas - 20 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- Laurynas - 1 vnt.;
- citrina - ½ vnt. ;
- česnakai - 5 denticles;
- pipirai - 5 žirniai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
Auster yra gerai ir kruopščiai nuplauti, geriau tai padaryti keletą kartų. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Dabar sujunkite visus ingredientus, išskyrus grybus, actus, citrina ir česnaką ir padėkite ant viryklės. Virkite maždaug ketvirtį valandos, penkias minutes, pridėti supjaustytą česnaką, ir keletą minučių actu ir sultys pusę citrinos. Po to, kai įtrinsite marinatą ir į jį nusiųsite austrių grybus, reikia išvirinti kitą ketvirtį valandos. Įpilkite svogūno supjaustyti pusiau žiedais ir palikite jį apie penkias valandas. Šį kartą yra daugiau nei pakankamai, kad gausite skanius marinuotų austrių grybų namuose.
Žuvies marinuotų vyšnių receptai
Ingredientai:
- austrių grybai - 1 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9 - 50 ml;
- augalinis aliejus - 20 g;
- krapų sėklos - ½ šaukštelio;
- Laurushka - 2 vnt .;
- pipirai - 5 žirniai;
- česnakai - 5 dantys;
- gvazdikėliai - 3 pumpurai.
Paruošimas
Gerai nuplaukite austrių grybus po tekančiu vandeniu, išardykite grybus ir nukirskite skrybėles nuo kojų, nes kojos pasirodo gana sunkios, jas galima vartoti kepimui ir užkimšti tik skrybėles, bet tai yra mylėtojas. Didelės skrybėlės supjaustytos pusėmis ar didelėmis juostomis. Tie grybai, kuriuos jums užkarsite, užpilkite šaltu vandeniu ir pridėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus actą ir aliejų, juos reikia išvirti. Tada pridėkite actą ir virkite pusvalandį. Atsirandantys putplasčiai turėtų būti pašalinti, tačiau atsargiai, be gaudymo paviršiaus prieskonių. Baigę kepti, pabandykite sultinį ir pridėkite dar daugiau prieskonių pagal skonį, galbūt kažko trūksta. Sterilizuotose indelėse paskleiskite austrių grybus ir supilkite marinatą, tada įpilkite šiek tiek aliejaus į stiklainius, kad padengtumėte jį plonu plėvele ir sukuokite. Ši marinuotų vyšnių receptas namuose yra naudinga kiekvienai šeimininkei.
Marinuotos Korėjos marinuotų grybų receptas
Ingredientai:
- švieži austrių grybai - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 6 denticles;
- svogūnas - 2 vnt.
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
- paprika raudona - ½ šaukštelis;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- actas - 70 ml.
Paruošimas
Grybai kruopščiai nuplaukite, supjaustykite gabaliukais, kurių plotis yra 1 cm ir padėkite