Gausaus vaisių derliaus metu daugelis uogų ir vaisių yra išdžiovinti, užšaldyti ir konservuoti, siekiant pratęsti jų "gyvenimą" iki šalčio. Bet jei dar vienas skanus ir įdomus būdas surinkti vaisius ir uogas yra paruošti pastilę, kuri yra daug patogesnė laikyti. Apie tai, kaip padaryti pastilę namuose, išsamiai apibūdinsime toliau.
"Pastila" - receptas namuose
Ingredientai:
- obuoliai - 920 g;
- vanduo 215 ml;
- cinamone - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Prieš kepdami suimkite obuolius. Nuimkite šerdį iš jų, supjaustykite juos į kubelius ir padėkite juos į emaliuotus indus. Įpilkite obuolių gabaliukus šiltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Palikite obuolius nykti apie 10 minučių arba kol jie minkštėja. Sulenkite citrinų sultis į vaisius ir pabarstykite cinamonu. Išvalykite minkštus obuolius ir bandykite bulvių košes - jei jis pasidarė rūgštus, tada pridėkite natūralų saldiklį, pavyzdžiui, medaus. Paprikuokite obuolių tyrę ant pergamento, padengto kepimo lakštu, su plonu ir lygiu sluoksniu. Įdėkite keptuvę į būsimą naminę pastilą nuo obuolių iki viršutinio orkaitės lygio ir išdžiovinkite ją mažiausiai 6-8 valandas.
Belevsky pastilla namuose
Ingredientai:
- obuoliai "Antonovka" - 7 kg;
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- cukrus - 1,4 kg.
Paruošimas
Nuplaukite išvalytus obuolius ir padėkite į orkaitę. Kepkite juos iki minkšta, 150 laipsnių kampu, o tada nuplaukite minkštimą per sietą, kad atsikratytumėte duobių ir žievelės. Paruošta plakta obuolių masė, kol ji šviesėja ir nepadidėja. 7 kiaušinių baltymai su cukrumi paverčiami vandeniu. Gerai sumaišykite Merengue su obuolių padažu ir paskleiskite oro masę ant plytelių padengto kepimo skardos. Pastilių paruošimas namuose trunka apie 6 valandas 60 laipsnių. Po to gabalus galima pjaustyti ir aušinti, o jūs galite tepėti obuolių masę su baltymų iš anksto, supilkite į ritinį ir palikite išdžiūti dar 3 valandas, bet jau 50 laipsnių.
Pastilės iš moliūgų namuose
Ingredientai:
- Moliūgų tyrė - 670 ml;
- vanduo 115 ml;
- cinamonas - 2 šaukštai.
- cukrus - 75 g.
Paruošimas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis iš sąrašo ir paskirstykite jas ant pergaminimo. Palikite pastilę išdžiūti mažiausiai 6 valandas arba tol, kol ji nebebus tvirtai laikoma pirštais. Paruoštas pastille supilamas į ritinį.