Žemiau mes jums pasakysime, kaip tinkamai gaminti mastikas namuose, pagamintus iš miltelių pagaminto cukraus ir želatinos, ir mes pasiūlysime kepimo variantą iš gluosnių-makščių.
Cukraus mastika tortui namuose - receptas su želatina
Ingredientai:
- smulkiai sumaltas cukrus 600 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- išgrynintas šaltas vanduo - 110 ml;
- želatina - 15 g;
- Inversinis sirupas - 90 g;
- druska - 1 pinch;
- Bulvių krakmolas - 150 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti mastiką, mes pirmiausia paruošime želatiną tinkamai. Užpildykite pusę normalaus šalto vandens apie trisdešimt minučių, tada padėkite į vandens vonelę, šildykite, maišydami, kol visos granulės ištirps, tada filtruokite, kad nebūtų mažų grūdų priemaišų.
Likęs vanduo pilamas į keptuvę ar kaušelį, įpilamas invertuoti sirupas, druska, cukraus smelis, kaitinama, maišoma, virinama. Tada sustabdykite maišymą ir kepkite indo turinį aštuonias minutes.
Dabar mes pradedame mušti saldų mišinį su maišytuvu ir po penkių minučių supilkite šiek tiek paruoštą želatiną vandenį ir toliau mušdami, kol gaunama balta ir klampi masė. Šiame etape mes keičia tešlos spiralės maišytuvo priedus ir, palaipsniui pilant išlaisvintus cukraus miltelius, visiškai įterpti į plaktą medžiagą, kol gaunama vienoda tekstūra. Mes padengiame dangteliu dangteliu arba mes priveržiame jį plėvele ir paliekame jį kambario sąlygomis dvidešimt keturias valandas.
Kitame etape, paskleidžiame cukraus masę ant paviršiaus krakmolu ir galutinai suminkame mastiką, pasiekdami nelipnę konsistenciją.
Ši mastika idealiai saugoma šaldytuve ir lengvai dažoma norimomis spalvomis.
Zachmallow iš marshmallow zefyras namuose - receptas
Ingredientai:
- cukraus milteliai - 520-550 g;
- citrinų sultys - 30-40 ml;
- zefyras, zefyras - 220 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti gluosnių gluosnių mėšlą, jis turi būti dedamas į stiklinę plokštelę, apibarstą citrinos sultimis ir įdėti į mikrobangų krosnelę maždaug dvidešimt sekundžių, nustatant maksimalią prietaiso galią. Dėl to marsmalos auga ir tampa lankstesnės tolesniam darbui su jais.
Išimame mikrobangų indą su ruošiniais ir sumaišykite turinį su šaukštu, pamažu supilkite miltelių cukrų. Mes baigėme, minkydami rankas, siekdami vienodumo, plastiškumo, o ne mastikų lipnumo. Dabar lieka tik išlaikyti gatavą mastiką apie trisdešimt minučių šaldytuve, įdėti ją į maišelį, ir jūs galite pradėti dirbti su ja.
Šokoladinė mastika namuose
Ingredientai:
- smulkiai sumaltas cukrus 400 g;
- zefyras, zefyras - 300 g;
- bet koks šokoladas - 200 g;
- išgrynintas šaltas vanduo - 30 ml;
- bulvių krakmolas - kol pasiekiamas reikiamas tankis;
- sviestas tepimui ant stalo ir rankų.
Paruošimas
Šis receptas skiriasi nuo ankstesnio tik papildomo šokolado pagrindo buvimu. Kitais atžvilgiais technologinis mastikos kūrimo procesas yra identiškas aprašytam aukščiau. Skonio purškimas
Kaip dažyti mastiką namuose?
Bet kurią paruoštą mastiką galima užpildyti reikiama spalvų schema. Norėdami tai padaryti, padalykite jį į reikiamą porcijų skaičių, pridėkite prie kiekvieno maisto spalvos (geresnio gelio) ir sumaišykite masę rankomis, kol pasieksite tolygų spalvų pasiskirstymą.