Šventiniam stalui ar savaitgaliams šeimos pietų vakarienėms galite paruošti švelnų ir skanų mėsos patiekalą iš kiaulienos prancūziškai, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti.
Žinoma, mėsai geriau pasirinkti jauną, šviežią, atšaldytą, tinkamiausią kaklą.
Prancūzijoje yra daugybė galimybių ruošti mėsą, siūloma parinktis yra kuo išsamesnė ir sudėtingesnė produktų pasirinkimu, tačiau, žinoma, galite gaminti pomidorus, saldžiąsias paprikas ir kitus ingredientus, priklausomai nuo sezoninių galimybių ir asmeninių pageidavimų .
Kiaulienos mėsa prancūziškai su grybais ir bulvėmis orkaitėje - receptas
Bet kokiu atveju, mėsa prieš kepinimą geriau prieš marinuoti. Kaip marinatą mėsai prancūzų kiaulienos, galite naudoti prieskonių majonezas (pageidautina, namuose) arba specialus vyno padažas.
Ingredientai:
- mėsos kiauliena (kaklas) - 800 g;
- vidutinės pailgos bulvės - 1 vidutinė bulvė vienam mėsos gabalui;
- švieži grybai - 1 vidutinis grybas per 1 kepsnys;
- gabalėlis kiaulienos arba kiaulienos;
- vynas muscatine baltas arba rožinis - 60 ml;
- alyvuogių aliejus Extra Virgin - 4 šaukštai. šaukštai;
- Paruošta garstyte - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto vyno šviesa - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žali svogūnai;
- žalumynai (petražolės, rozmarinas, kalendra);
- Skrudintas sūris (pavyzdžiui, "Gouda").
Paruošimas
Padarykime marinatą: sumaišykite vyną su actu arba citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, supjaustykite susmulkintą česnaką ir paruoštą garstyštį. Palaukite 10 minučių ir padėkite padažu per filtro.
Mėsa nėra mano, supjaustyti pluoštais plonais griežinėliais (turi būti 6 vienetai), lengvai nulenkti ir padengti marinatu iš abiejų pusių. Palikite valandą 2 val.
Reikiamu laiku bulves išvalome, supjaustome į supjaustytas pjaustytus gabalėlius, o grybai - plonos plokštelės. Keptuvėje bulves su grybais virkite 8 minutes (ne daugiau), tada atsargiai maišykite jį ant sieto.
Tepkite šiek tiek šildomą kepimo skardą tepalu. Pasiskirstę žaliųjų žvakes (tolygiai ir retai), ant viršaus pasklindame marinuotų mėsos gabalėlių. Kiekvieną šiek tiek supjaukite su tarkuoto sūrio, ant viršaus - griežinėliais bulvių ir grybų.
Kepkite 40 minučių krosnyje. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir supjaustytu žaliu svogūnu. Mes tiekiame lengvą muskato vyną arba vynuogių brendį.
Daugiau prancūzų mėsos galima patiekti su jaunomis žaliosios pupelės arba žaliomis žirnelėmis, jaunomis alyvuogėmis, kaparėliais, mažais marinuotais agurkais.