Galite paruošti pyragai iš įvairių rūšių tešlos: rūgščiosios mielės arba šviežios - bezdozhzhevogo. Pažvelkime į keletą būdų su jumis ir mėgaukitės neįtikėtinai skanu naminių pyragaičiais!
Kaip gaminti tešlą?
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- kefyras - 250 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - pinch;
- sviestas - 50 g;
- druska - žiupsnelis;
- Geriamoji soda - žiupsnelis.
Paruošimas
Kefyru užpilkite soda ir sumaišykite. Jei fermentuoto pieno produktas nėra pakankamai rūgštingas, tolesnė gaivinti soda su actu arba naudoti dezintegrantą. Atskirame dubenyje pertraukiame kiaušinius, išmetame druską ir granuliuotą cukrų. Išmaišykite visus maišytuvu ir įpilkite lydyto sviesto gabalėlio. Kiaušinių mišinį supilkite į kefyru ir gerai sumaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų porcijas, tešlą minkydami šaukštu, tada perkelkite į miltų išlietą paviršių ir tinkamai minkykite švariomis rankomis. Po to uždenkite mielių tešlą rankšluosčiu ir palikite 15 minučių, kad šiek tiek "atsipūstų". Toliau mes tęsiame pyragaičių gamybą, panaudodami visiškai kokį nors skonį.
Kaip padaryti mielių tešlą pyragams?
Ingredientai:
- pieno karvė - 400 ml;
- mielės - 10 g;
- mažas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- druska;
- sviestas - 150 g;
- miltai - 1 kg.
Paruošimas
Pienas pašildomas iki šilto būklės, mėsosime cukrų ir sausus mieles. Po to, pabarstykite šiek tiek miltų ir padėkite masę šiltoje vietoje. Tuo tarpu kiaušiniai sumuojami druska, o sviestas ištirps ir atšaldomas. Dabar sumaišykite kiaušinių mišinį su aliejumi ir šaukštu. Tada palaipsniui įpilkite miltų ir suminkštinkite tankią, bet minkštą tešlą. Mes suteikiame jam šiek tiek atsistoti, pakilti ir tada mes kreipiamės į naminių pyragų modeliavimą.
Kaip kepti tešlą orkaitėje?
Ingredientai:
- sviestas - 250 g;
- filtruotas vanduo - 500 ml;
- druska yra maža - žiupsnelis;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 400 g.
Paruošimas
Mes užsiimame dideliu dubeniu ir supjaustome užšaldytą sviestą į didelę dėžutę. Tada mes pristatome palaipsniui išsijungtus miltus ir sumalkykite juos, kad gautumėte smulkių trupinių. Įmaišykite kepimo miltelius ir išmeskite druskos šaukštą. Kitas, maišydamas viską, pamažu supilkite ledinį vandenį ir sumaišykite gana kietą tešlą. Mes jį pašaliname šaldytuve ir paliekame ten apie 30 minučių.
Kaip padaryti tešlą kepti pyragus?
Ingredientai:
Už opary:
- šiltas vanduo - 1 prekė;
- greitai ištirpstančios mielės - 20 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Bandymui:
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- kvietiniai miltai - 3,5 daiktai;
- baltasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mielė yra ištirpinama šiltame vandenyje, išpilama miltai ir sumaišoma, kad nebūtų gabalėlių. Palikite šaukštą 50 minučių, tada atsargiai supilkite alyvą, įpilkite cukraus ir druskos. Palaipsniui įpilkite visus likusius miltus ir sumaišykite elastinę homogeninę tešlą. Kai jis sustos tavo rankose, uždengs ją rankšluosčiu ir paliks šilumą 3 valandas. Per šį laiką mes jį kelkime ir tuo pačiu metu paruošiame pyragų pripildymą.
Kaip greitai padaryti tešlą pyragams?
Ingredientai:
- riebalų grietinė - 300 ml;
- Ghee - 180 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Aukščiausios kokybės miltai - 800 g.
Paruošimas
Riebalų grietinė supilama į dubenį, užpilama lydyto sviesto ir kruopščiai nuplaunama šakute. Mesti skudurą druskos ir supilkite sijotus miltus, minkydami tešlą. Po to įpakuokite jį maisto plėvele ir šalinkite apie pusvalandį. Tada išplakite tešlą ant darbinio paviršiaus, apibarstykite miltais, supilkite ir eikite į bet kokio įdaro ruošimą.