Viešoji nuomonė apie tokių grybų, kaip kiaulių, naudą ir pavojų, suskirstyta. Kai kurie nurodo naudingų medžiagų sąrašą, o kitus - statistiką, pagal kurią apsinuodijimo atvejai nėra retai. Pabandykime išsiaiškinti, kokią poziciją geriau imtis.
Kiaulių rūšys ir jų žala
Yra dviejų rūšių kiaulės - plonos kiaulės ir storio (arba, kaip kartais vadinama, juoda). Pirmoji rūšis laikoma sąlyginai nuodinga - kitaip tariant, jos gali būti valgomos tik kruopštaus terminio apdorojimo metu, per kurį nuodai visiškai neutralizuojami. Antroji rūšis laikoma nuodinga ilgą laiką, o jų naudojimas maiste yra pavojingas gyvybei.
Reikėtų pažymėti, kad neseniai mokslininkai linkę priskirti ploną kiaulę prie grybų, kurie yra nevalgomi. Taip yra iš dalies dėl to, kad kai kurie grybų rinkėjai nepaiso papildomo terminio apdorojimo, kuris sukelia apsinuodijimą. Yra žinoma, kad tinkamai, ilgai valgant, šie grybai gali būti įtraukti į dietą . Tarp kukių naudos ir žalos linija yra labai plona, ir daugiausia priklauso nuo to, kaip laikomasi maisto gaminimo taisyklių. Verta verdyti tokius grybus mažiausiai 1,5-2 valandas prieš juos pridėti prie patiekalų. Prieš tai jie turėtų mirkyti 3 dienas švariu vandeniu, kuris turėtų būti pakeistas ryte ir vakare.
Kokia grybų kiaulių nauda?
Naudingos savybės grybų kiaulėms yra gana didelės. Visų pirma tai lengvas dietinis produktas, kurio baltymų dalis yra beveik 60%. Dėl to kiaulės gali tapti vakarienės ar vakarienės dalimi, sudaryta pagal sveikos mitybos principus.
Jei nurodysite naudingas kiaulių savybes, jie daug kaups:
- kovos su kenksmingu cholesterolio kiekiu ;
- širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas;
- virškinimo procesų aktyvinimas;
- kūno praturtėjimas antioksidantais;
- didina organizmo imuninę sistemą.
Nesvarbu, ar valgyti kiaules, ar susilaikyti nuo jo, kiekvienas turėtų nuspręsti pats. Nepamirškite apie prieš gaudymą ir verdantį grybus - tik po šių manipuliacijų jie gali būti laikomi tikrai saugiais.