Virtos rankomis, glazūruotos sūreliai yra daug skaniau, o svarbiausia tai yra naudingiau, nei laikyti analogus, margas su etiketėmis su įvairiais kenksmingais priedais ir priemaišomis. Delikatesas gali būti pagamintas skirtingais variantais, užpildyti varškės sūriu su priedais arba naudojant skirtingą glazūrą.
Kaip padaryti glazūruotą sūrį namuose?
Namuose glazūruotos varškės neskuba netgi pradedantiesiems. Svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą, pirkti reikalingus produktus ir turėti silikonines liejimo formas, kilimėlį arba tiesiog pergamento lapą.
- Valgomojo varškės gurmano paruošimas, kuris sumalamas vienodai per filtro arba apdorojamas maišykle.
- Už glazūros naudojamas ištirpęs juodas, baltas, pieno šokoladas arba paruoškite mišinį, pagamintą iš kakavos.
- Stiklo storis priklausys nuo šokolado sluoksnių, dengtų dugne ir formų sienų, skaičiaus. Kiekvienam sluoksniui leidžiama užšaldyti šaltu.
- Produktai gali būti pagaminti be formos, išdėstyti rankų formos ruošinius ant pergamento ar kilimėlio, aušinant juos šaldytuve ir laistyti po to, kai glazūra.
- Gatavi glazūruoti varškės sūriai, jei pageidaujama, yra dekoruoti.
Glazūra kakavos sūriui
Paprasčiausias būdas yra gaminti sūrius iš natūralaus šokolado pagamintos glazūros, ištirpusio į vandens vonią arba mikrobangų krosnį. Tačiau jūs galite žymiai sumažinti valgomųjų gėrybių kainą, glazūruojant kakavos saldumą. Jei masė yra stora, galite pridėti šaukštą vandens ar pieno.
Ingredientai:
- kakava - 60 g;
- cukrus - 100 g;
- grietinė - 120 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kakavą su kepsniu su cukrumi ir grietine.
- Tara išpilama į vidutinį ugnį ir šilta, maišoma, virinama, virinama 1-2 minutes, pašalinama iš plokštelės.
- Po to, kai glazūra atšaldoma iki 30-35 laipsnių, ji naudojama varškei padengti.
Stiklinti sūriai be pelėsių namuose
Stiklo dirbiniai - receptas yra elementarus, o ne per daug varginantis. Ypač lengva gaminti produktus be pelėsių, nors jie nėra tokie gražūs kaip ir kiti analogai. Tokiu atveju svarbu užtikrinti idealų riešutų mišinio tankį, kad jis puikiai išlaikytų formą ir nebūtų išblukęs.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- miltelių cukrus - 60 g;
- sviestas - 100 g;
- du šokolado saldainiai arba dalis kakavos glazūros.
Paruošimas
- Kotedžas sumaišytas su minkštu sviestu ir milteliais.
- Iš gauto svorio formos rutuliai ar brusochki, neleidžia jiems pergamuoti ir siunčiami užšaldyti šaldytuve.
- Ištirpinkite šokoladą arba paruoškite kakavos glazūrą, supilkite jį su ruošiniais ir dar kartą uždenkite skaniu glaistu.
Vanilinis glazūruotas sūris
Vaikams ir suaugusiesiems nieko daugiau grazus ir skanu nei stiklinis sūris su vaniliu. Delikateso paruošimas nėra sudėtingesnis nei ankstesnis ir gali būti suprojektuotas kaip paprastas pergamento lapas savavališkos formos produktų forma ir silikono formose. Džiovintas cukrus gali būti saldesnis.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- Vanilino ar vanilės ekstraktas - pagal skonį;
- suskaidytas pienas - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- šokoladas - 300 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą, įpilkite keletą sluoksnių ant formų sienų, kiekvieną kartą leiskite įšaldyti šaldytuve.
- Sūris sumaišomas su vaniliu, sutirštintu pienu ir minkštu sviestu.
- Užpildykite šokoladu ruošinius su varškės masine, užpilkite šokoladu ir leiskite jam užšaldyti šaldytuve.
Įstiklintas sūris "Bulvių"
Jūs galite papuošti glazūruotas svirtikas savo rankomis tradicine versija tik iš varškės arba naudojant nestandartinius sprendimus, pavyzdžiui, šiuo atveju gaminant varškę "Bulvių". Norėdami įvykdyti receptą, jums reikės paprasto kepimo sausainių: "Jubiliejus", "Pjaustytas pienas" ir kt.
Ingredientai:
- varškė - 400 g;
- sausainiai - 200 g;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
- jogurtas - 5 šaukštai. šaukštai;
- Vanilinis cukrus - 30 g;
- riešutai - 80 g;
- šokoladas - 200 g;
- aliejus - 30 g;
- pienas - 100 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite sausainius ir riešutus maišytuve.
- Ryžiai, varškė su milteliais ir vaniliniu cukrumi, įdėti jogurtą ir kakavą.
- Sumaišykite varškės mišinį ir trupinius, sumaišykite, paruoškite ruošinius.
- Ištirpinkite šokoladą su sviestu, supilkite pieną, sumaišykite.
- Laikydami ant sūrio šakutės ant talpyklos, jį įpilkite glazūra, padėkite į pergamentą.
- Po kietėjimo šaldytuve bus paruošta glaistyta varškė "Bulvės" .
Augalinis glazūruotas su kokosu
Glaudinti sūriai namuose, kurių receptas bus kitaip apibūdintas, bus linksminusiems kokosų mėgėjams, nes jie pagaminti iš tropinių vaisių skiautelių. Norėdami realizuoti idėją, reikia nusipirkti ne per drėgną varškę, kad paruošta bazė išlaikytų formą. Jei bazinis produktas vis dar nesiseka ir masė plinta, tada problema gali būti išspręsta naudojant klojinius.
Ingredientai:
- varškė - 400 g;
- kokoso traškučiai - 100 g;
- cukraus miltelių - 3 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 30 g;
- šokoladas - 300 g.
Paruošimas
- Kailinis sūris sumaišomas su milteliais, aliejumi ir skiltimis.
- Papuoškite pailgias ruošinius, padėkite ant silikono kilimėlio arba pergamento, įstatykite į keptuves ir įdėkite į šaldiklį.
- Po kietėjimo jie sumažina daiktus ant užkandžių į ištirpintą šokoladą ir leidžia jiems atvėsti šaldytuve.
Sūris, glazūruotas su kakava
Kaip žinote, šokolado glazūruotos varškės gali būti papildytos bet kokiais kitais tinkamais produktais, kad gautų ne trivialus ir nestandartinius delikatesų skonį. Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip įvairinti desertus, - į kumpio pagrindą pridėti kakavos miltelių, kuriuos ypač vertins šokolado gerbėjai.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- kakavos milteliai 100 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- du šokolado saldainiai arba dalis kakavos glazūros.
Paruošimas
- Sumaišykite miltelius su kakava ir kartu su sviestu pridėkite paruoštą varškę.
- Bazę intensyviai perverkite maišikliu tol, kol bus gauta sklandžiai spalva.
- Papuoškite gaminius naudodami liejimo formas arba tiesiog padengdami ruošinius ant pergamento pergamento.
- Po aušinimo ir užšaldymo šaldytuve galima paimti glazūruotus šokoladinius runkelius.
Stiklas su sūdytu pienu
Stiklinti sūriai su užpildu yra patogu kurti silikoninėse formose. Kitas yra verdančiojo su virintu suslėgtu pienu variantas, kuris, jei pageidaujama, gali būti pakeistas storu abrikoso, braškių, aviečių ar kitų vaisių uogiene, uogienės iš uogienės, visiškai kepti riešutai ar džiovinti vaisiai.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- aliejus - 100 g;
- virtas sutirštintas pienas - pagal skonį;
- du šokolado saldainiai arba dalis kakavos glazūros.
Paruošimas
- Skieskite šokoladą ir keletą kartų padengkite liejimo formų sienas ir apačią.
- Sumaišykite varškę su miltais ir sviestu.
- Į šokoladinę formą įpilkite šiek tiek varškės, supjaustykite susipynusio pieno dalį ir padėkite su varškės svoriu.
- Užpildykite glazūruotu sūriu su virinto šokolado sutirštinto pieno sluoksniu ir įdėkite į šaldytuvą.
Sūris baltame glazūra
Ne mažiau skanus yra varškės glazūruotas sūris su baltu šokoladu. Svarbu pirkti natūralų produktą arba pagaminti jį iš kakavos sviesto ir cukraus miltelių su pienu. Varškės pagrindą galima papildyti džiovintomis abrikosais, smulkintomis riešutėmis, migdolais arba kitais priedais.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- miltelių cukrus - 60 g;
- Vanilinas - pagal skonį;
- aliejus - 100 g;
- baltasis šokoladas - 300 g.
Paruošimas
- Ryžių varškė su vanilėmis, milteliais ir sviestu.
- Papuoškite gaminius formomis, keletą kartų išpylę sienas su išlydytu baltu šokoladu arba ant pergamento, padengę stiklo formos ruošinius.
- Po kietėjimo šaldytuve galima paimti glazūruotos baltos sūrelės.