Želė yra mėgstama daugybe lengvų ir skanių desertų. Parduotuvėse yra paruoštų maišelių maišelių, kurie yra pakankamai paprasti, kad praskiedžiama vandeniu ir užšaldyti. Tačiau, kaip žinote, viskas, kas yra namie, yra daug skanesnė. Taigi dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti želė iš grietinės.
Receptas už želė iš grietinės sluoksnių
Ingredientai:
- želatina - 1 pakuotė;
- vanduo - 2 puodeliai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- grietinė 750 g;
- sirupas iš uogienės - 0,5 stiklinės;
- kakava - 2 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
- Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
- Vanilinis cukrus - 3 šaukštai.
- Minkšta kava - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Želatina užpilkite 2 stikline vandens, leiskite užgerti 1 valandą, tada šilkite masę į ištirpusį želatiną. Tada mišinys išleidžiamas lygiai po 3 puodelius. Dabar užpilkite 1/3 grietinės, 1/3 cukraus ir įpilkite 1,5 arbatinius šaukštelius kakavos ir kavos. Tada į gautą masę įpilkite 1/3 vanilinio cukraus ir citrinų rūgšties. Na, kruopščiai maišykite ir supilkite želatinos mišinį ir vėl sumaišykite. Gautoji masė pilama kremanka. Mes įšaldome į šaldytuvą 40 minučių. Šiuo metu ruošiame 2 sluoksnius. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2/3 puodelio cukraus, 250 g grietinės, supjaustytų kiaušinių, 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus ir šiek tiek citrinų rūgšties. Sumaišykite, antrą stiklą įpilkite į želatiną, vėl sumaišykite ir švelniai supilkite į pirmąjį šaldytą sluoksnį. Vėl įdėkite į šaldytuvą - dabar ne mažiau kaip 1,5 valandos, nes masės sudėtyje yra plakies kiaušiniai.
Dabar pradėkite 3 sluoksnių paruošimą: likusį grietinę sumaišykite su džemu sirupu, įpilkite 2/3 puodelio cukraus, šiek tiek citrinų rūgšties ir vanilinio cukraus, supilkite želatinos tirpalą, gerai sumaišykite ir užpilkite karamelines trečiuoju želės sluoksniu. Vėl įdėkite želė į šaldytuvą 2 valandas. Dabar bus paruoštas gražus ir neįtikėtinai skanus grietinės sluoksnių želė !
Gelis "Bird's Milk" iš grietinės
Ingredientai:
- grietinė - 1 litras;
- želatina - 50 g;
- cukrus - 2 puodeliai;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- pienas - 60 ml;
- kakava - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas su 72,5% riebalų - 50 g.
Paruošimas
35 g želė ištirpinama vandenyje (200 ml), kaitinamas mišinys beveik iki virimo ir gerai sumaišomas. Grietinė sumaišoma su cukrumi (1,5 puodeliai), vaniliniu cukrumi ir sumaišoma, kol cukrus ištirpsta. Po to į masę pristatome ištirptą želatiną. Likę 15 g želatinos ištirpinama 200 ml vandens, įpilama likusio cukraus, kakavos, sviesto ir pieno. Mes sumaišome viską iki homogeniškumo. Paruoštuose puodeliuose ar kremankiuose užpilkite grietinės želė, sumaišykite masę. Kai jis sukietėja, užpilkite šokolado drebučiu ir įšaldykite šaldytuve. Sluoksnių skaičius gali būti padidintas ir pakaitomis: balta - ruda - balta - ruda.
Receptas, skirtas gaminti želė iš grietinės su bananais
Ingredientai:
- grietinė - 2 puodeliai;
- prinokę bananai - 2 vienetai;
- suskaidytas pienas - 100 g;
- želatina - 3 pakelės.
Paruošimas
Želatina yra auginama šiltame vandenyje ir paliekama išsipūsti. Po to, mes šilumos jį ištirpinti. Neleiskite želatinos masės virimo. Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu ir šiek tiek sumaišykite su maišytuvu. Mes išvalome bananus ir paversime juos bulvių koše. Iškart, kol vaisius tamsėja, sumaišyti su grietine. Želatinos mišinį atvėsinkite grietine, sumaišykite ir supilkite mišinį į pelėsį. Mes įdedame desertą šaldytuve, kad užšaldytų.
Gelis nuo varškės ir grietinės
Ingredientai:
- grietinė - 250 g;
- mitybos varškė - 400 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- virtas vanduo - 1 stiklas;
- Minkštasis želatina - 1 paketėlis;
- konservuoti persikai - 2 vnt.
Paruošimas
Želatina praskiedžiama vandeniu, o paskui lieka lėtai, ir, maišant, kaitinama iki beveik virimo. Persikai supjaustyti kubeliais. Sumaišykite grietinę su varšku, pridėkite cukraus ir ištirpinto želatinos. Silikono pelėsio apačioje pastumkite vaisių ir supilkite grietinę ir varškės masę. Mes tiekiame želė iš grietinės ir vaisių į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas, po to formą paverčiame į plokščią indą. Jei tai silikono pelėsiai, želė gerai atsiskirs nuo stenocistų. Jei naudojama įprasta forma, tai galima 10-15 sekundžių nuleisti į karštą vandenį.
Atkreipkite dėmesį, kad ananasai ir kiviai nesuteikia želiui gero šalčio. Štai kodėl šie vaisiai nerekomenduojami gaminti želė iš grietinės.