Batusas yra laikomas vienu iš labiausiai naudingų fermentuotų pieno produktų. Koks yra varškės sūrio sudėtis - jūs sužinosite iš šio straipsnio. Šis tradicinis fermentuoto pieno baltymo produktas turi daug naudingų savybių: medicinos, dietos ir maisto. Sūris pagamintas taip: fermentuojamas visas pasterizuotas arba nugriebtas pienas, po to iš išgaunamos porcijos pašalinamos išrūgos.
Jis naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas ir naudojamas įvairių kulinarinių šedevrų gamybai. Tai syrniki, manniki, varškė, pyragai, vareniki, troškiniai ir sūrio kokosai. Parduotuvėse galite lengvai rasti varškės glazūruotą su įvairiais įdaru, varškės masę su riešutais, džiovintus vaisius , marmeladą, vaisių gabaliukus.
Kas susideda iš varškės?
Varškės sudėtyje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Varškės baltymai yra vienas iš pagrindinių komponentų: iki 14-18%, o riebalus galima laikyti iki 16%, pieno cukrus yra maždaug 2,4-2,8%.
Vario sūrio amino rūgščių sudėtis yra labai turtinga: į kiekvieną 100 gramų 18% riebalų kiekio yra įtraukta apie 5,825 mg įvairių amino rūgščių: yra leucinas, valinas, fenilalaninas, lizinas, metioninas, triptofanas ir treoninas.
Sūryje yra kalcio, fosforo, magnio ir geležies. Visos šios būtinos medžiagos prisideda prie žmogaus kūno vystymosi kūdikiams ir yra naudingos labai senatvėje. Kietas sūris ir patiekalai su jo turiniu yra labai maistingi - juose yra baltymų, kurie yra susiję su kalcio ir fosforo druskomis. Visa tai pagerina virškinamojo trakto veiklą ir virškinimą.
Kotą sūrį rekomenduojama įtraukti į kasdienę mitybą , nes tai gali būti naudinga žmogaus organizmui.