Siūlome naminius receptus sūriams gaminti su varšku. Toks kepimas tikrai atnaujins meniu pusryčiams arba bus puikus priedas prie arbatos puodelio vidurnakčio užkandžiui ar vakarienei.
Kaip virti naminį sūrio pyragą su varšku krosnyje - receptas?
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 500-600 g;
- pienas - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Sviestas - 110 g;
- Mielių presavimas arba džiovinimas - atitinkamai 35 arba 10 g;
- granuliuotas cukrus - 110 g;
- druska - žiupsnelis;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
Už pildymas:
- varškė - 600 g;
- grietinė - 60 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- Sviestas - 40 g;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- kukurūzų krakmolas (jei reikia) - 30 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
Norėdami tepuoti viršuje:
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- pienas - 20 ml.
Paruošimas
Neabejotinai svarbiausias momentas ruošiant sūrio kačiukus, kaip ir visas kitas kepimas - tai tešlos paruošimas. Kiek receptas bus sėkmingas, priklauso nuo galutinių produktų rezultato ir skonio. Taigi mes reaguosime į tai labai atsakingai.
Pienas šiek tiek pašildomas iki 37-40 laipsnių temperatūros ir ištirpinama mielėse, dvidešimt penki gramai granuliuoto cukraus ir aštuoniasdešimt šimtai gramų miltų. Sumaišykite šiltoje vietoje ir suteikiama laiko aktyvinti mieles. Vidutiniškai trunka nuo dvidešimt iki penkių iki trisdešimt minučių.
Tuo tarpu sumaišykite dideliu dubeniu, šiek tiek supjaustykite su likusiais cukraus kiaušiniais, minkštu sviestu ir vaniliniu cukrumi, supilkite šaukštą ir gerai sumaišykite. Dabar sijokite nedidelius kiekius kviečių miltų ir kuo ilgiau maišykite su šaukšteliu į vieną pusę, tada tešlą išplaukite ant lygiojo miltų paviršiaus ir minkykite gerai, sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Dėl to turėtumėte gauti minkštą ir nelipnę tešlą. Mes grąžinsime jį į dubenį ir įdėsime į šilumą. Ideali alternatyva tešlą sudėti su sūrio pyragaičiais su varške šiek tiek kaitintoje orkaitėje.
Kai masė padidėja mažiausiai du kartus, mes minkštame rankomis ir leiskime vėl pakilti.
Kol tešla subrendo, mes paruošiame sūrio kačiukus su varšku. Mes patruliuojame varškės sūriu, įpilame cukrų, trynius, vanilinį cukrų, minkštą sviestą ir grietinę ir gerai išmaišykite. Jei varškės sūrio mišinys yra pernelyg skystis ir tekėjęs, galite į jį įpilti nedaug krakmolo arba miltų ir vėl sumaišyti. Šiame etape, jei pageidaujate, taip pat galite pridėti verdant ir išdžiovintus razinus.
Iš paruoštos tešlos ruošiame rutulius, tada formuojame tortą iš jo ir šiek tiek pasieksime. Tada stiklo pagalba ruošiame griovelį centre, užpilkite varškės įdaru ir kepkite kepimo skardą keletą atstumų viena nuo kitos. Leiskite produktus atskilti per dvidešimt minučių, supilkite viršutę su trynio ir pieno mišiniu ir nustatykite iš anksto pašildytą orkaitę 180 laipsnių kampu dvidešimt penkių minučių arba iki norimos spalvos.
Esant pasiruošimui, mes suteikiame kvapnę bakeware, kad šiek tiek atvėsintume po rankšluosčiu ir galėtume tarnauti prie stalo.
Kaip virti karališką sūrio kepinį su varšku - namų receptas?
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 320 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- margarino kreminė - 220 g;
- granuliuoti cukrus - 40 g;
Už pildymas:
- sūris - 550 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
Paruošimas
Receptas karališkasis arba, kaip jis vadinamas, tingus sūrio pyragas su varškiu yra labai paprastas. Margarinas trina ant trintuko arba tiesiog įkepta į miltų, cukraus ir kepimo miltelių skiautelę.
Toks produktas gali tapti Vengrijos sūrio kepsnio pagrindu su varšku. Norėdami tai padaryti, pakanka sumaišyti pusę kondensuoto pieno galią su dviem šaukštais grietinės, užpilkite paruoštą sūrio kačiuką formoje, sezono metu ištirpinto šokolado ir formuokite skyrybų.