Jei reikia kepti blynus be miltų, šis straipsnis padės jums "puikiai" spręsti užduotį. Žemiau siūlome receptai, iš kurių galite pasirinkti sau tinkamiausią šio patiekalo variantą.
Blyneliai iš krakmolo be miltų - receptas
Ingredientai:
- bulvių krakmolas - 165 g;
- smėlio cukrus - 55 g;
- nenugriebtas pienas - 460 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 5 vnt .;
- saldaus maisto, gesinti actu - 5 g;
- augalinis aliejus bekvapiai (tešloje) - 45 ml;
- paprastoji druska - 1 vidutinė žnyplė;
- rafinuotas aliejus tepimui keptuvės dugne.
Paruošimas
Bulvių krakmolas sumaišomas su cukraus smėliu, druska ir šiek tiek perdirbamas vienodai su vištienos kiaušiniais, o po to supilamas visas pienas ir viską sumaišoma pačiu kruopščiu būdu, kad būtų ištirpinti visi krakmolo gabalėliai. Pasibaigus tešlos paruošimui, mes sumaišome su augaliniu aliejumi be kvapo ir soda, kuris išnyksta stalo actu arba citrinų sultimis.
Mes kepame blynus krakmolui ir tradiciniams, ant alyvotos, kruopščiai šildomos keptuvės. Būtinai sumaišykite tešlą prieš įdarbinant kitą porciją, nes krakmolas, skirtingai nei miltai, turi savybę atsigulti laivo dugne.
Blyneliai iš avižinių dribsnių be miltų
Ingredientai:
- avižiniai dribsniai - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- nenugriebtas pienas - 240 ml;
- išgrynintas vanduo - 240 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 2 vienetai;
- augalinis aliejus bekvapiai (tešloje) - 20 ml;
- paprastoji druska - 1 vidutinė žnyplė;
- rafinuotas aliejus tepimui keptuvės dugne.
Paruošimas
Naudodami kavos malūnėlį, avižinius dribsnius įberkite, kol gaunamas miltas. Vodichku šildomas iki 45 laipsnių temperatūros, supilkite gautą avižų miltus į jį ir maišykite. Mes paliekame masę išsipūsti apie penkiolika minučių. Gautame mišinyje supilkite augalinį aliejų ir nenugriebtą pieną, ištirpinkite iš anksto paruoštą cukrų, stalo druską ir šiek tiek supjaustytą kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite mišinį, gauname gatavą blynų tešlą be miltų iš avižinių dribsnių.
Kepkite blynus, kaip ir anksčiau, ant alyvuotų, kruopščiai iškaitintos keptuvės, įpilkite ant jo apačioje šiek tiek paruoštos avižos tešlos ir paskirstykite ją į vienodą sluoksnį su konteinerio šlaituose skirtingomis kryptimis. Kai produktai iš abiejų pusių supjaustomi, įdedami į indą ir patiekiami su medumi, uogiene arba grietine.
Blynas iš mangos be miltų
Ingredientai:
- manų kruopos - 225 g;
- smėlio cukrus - 65 g;
- nevalytas pienas - 600 ml;
- dideli vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- rafinuotas aliejus tepimui keptuvės dugne;
- paprastoji druska - 1 vidutinė žnyplė.
Paruošimas
Iš pradžių maišytuvas sumaišomas su cukraus ir druskos vištienos kiaušiniais. Tada supilkite manų kruopą, užpilkite šiek tiek šilto pieno ir sumaišykite maišytuvu. Tegul mišinys stovi trisdešimt minučių, o po to užpilkite likusį pieną ir gerai sumaišykite. Kepimui mes dažniausiai platiname nedidelę tešlos dalį ant alyvuotų keptuvių dugno ir iš abiejų pusių ją ruda. Prieš rinkdami kiekvienos tešlos dalį, būtinai sumaišykite ją kruopščiai.
Kaip gaminti grikių blynus be kvietinių miltų?
Ingredientai:
- grikių miltai iš žalios grikienos - 225 g;
- smėlio cukrus - 25 g;
- tvirtas pienas - 220 ml;
- filtruotas vanduo - 220 ml;
- kefyras arba citrinų sultys - 40 ml;
- sviestas - 60 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- vanilinas - 1 šaukštas;
- rafinuotas aliejus tepimui keptuvės dugne;
- paprastoji druska - 2 pinches.
Paruošimas
Tokiu atveju mes panaudosime miltus, pagamintus iš žalios grikinės, blynams paruošti. Jis gali būti sėkmingai sumaltas į pageidaujamą tekstūrą kavos malimo mašinoje. Grikių miltus sumaišykite su cukrumi, vandeniu, pienu, druska ir jogurtu arba citrinų sultimis, uždėkite dangčiu ar skudurėliu ir palikite aštuonias valandas arba naktį primygtinai.
Pasibaigus laiko tarpui, įmaišykite šiek tiek kiaušinių ir vanilės šaukštelio masę ir sumaišykite. Bake blynai tokiu pačiu būdu, kaip ir ankstesniuose ruoštuose šildomame keptuvėje esančiuose receptuose, maždaug duonos tešlą paskirstydami dugną.