Tatarų pyragaičiai, tokie kaip belyšas ir trikampis echpochmas, yra populiarus toli už jų tėvynės. Žinoma, ar galima atlaikyti kvepiančias pyragas su daržovėmis ar mėsa, kurios yra kepamos arba skrudintos prieš vartojant raudoną plutą?
Tataro pyrago receptas su bulvėmis ir mėsa
Ingredientai:
Bandymui:
- Sviestas - 195 g;
- kefyras - 355 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 480 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- malta mėsa - 490 g;
- bulvės - 320 g;
- svogūnai - 125 g.
Paruošimas
Šių beljashi bandymo pagrindas kažkas primena vieną iš trumpo tešlos recepto: ledo aliejus turėtų būti supjaustytas į trupinius kartu su miltais, soda ir druska. Į gautą pagrindą įpilkite kiaušinio ir šalto kefyro, mėsinkite tešlą, kol ji tampa lygi, tada padengkite ją drėgnu rankšluosčiu ar plėvele ir palikite atsigulti ruošiant užpildą.
Pildyti bulvių stiebagumbiai virti pusiau virti, išvalyti, supjaustyti į mažus gabalėlius ir kartu su malta mėsa ir svogūnais. Mes įdėjome tešlą įdaru į plokščią pyragą, rinkdami kraštus, palikdami centre skylę. Jei pageidaujate, galite paruošti mažus pyragus pyragus arba juos išpilstyti, priklausomai nuo to, taip pat gali keistis ir kepimo laikas: kepant orkaitėje trunka maždaug 40-45 minutes 200 laipsnių kampu ir kepama 6-8 minučių iš abiejų pusių, kol pasipildo bandymas ir visiškas mėsos pasirengimas.
Tatarų pyragas echpochmak
Ingredientai:
- miltai - 355 g;
- Sviestas - 195 g;
- mielės (sausos) - 5 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- jautiena ar ėriena - 750 g;
- svogūnai - 140 g;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
Tokius pyragus pyragas galite pagaminti iš tešlos tešlos , bet jei ne per daug tingus namo pasiimti, tada sumaišykite miltus su mielėmis ir tarkuoto sviesto, supilkite trupinius piltuvėlių šilto vandens su cukrumi ir druska, taip pat sumuštu kiaušiniu. Padalinkite tešlą, supilkite į plokščius pyragus ir supilkite kiekvieną su smulkinta aviena su svogūnais ir česnaku. Apsaugokite tešlos kraštus centre, kad gautumėte trikampį, sutepkite pyragus 20 minučių prieš kepinimą, tada įdėkite įkaitintą krosnį 200 laipsnių kampu dar 25-30 minučių.