Agurkai, paruošti žiemai garstyčių marinade, yra neįtikėtinai pikantiška, labai skanu ir traškūs. Bet kurį iš siūlomų receptų yra lengva įgyvendinti ir apima tik labiausiai prieinamus ir paprastus komponentus.
Kaip virti agurkus garstyčių padaže žiemai - receptas
Ingredientai:
8-9 litrų talpos skardinių skaičiavimas:
- agurkai - 4 kg;
- supjaustyti česnakais - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- druskos akmuo neododintas - 90 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 210 ml;
- actas (9%) - 210 ml.
Paruošimas
Agurkų konservavimas garstyčių padaže pagal šį receptą neužima daug laiko. Iš pradžių išplaunami vaisiai nuo užteršimo, po to juos pašaliname iš kirminų ir supjaujame keturias ar aštuonias kopūstus, priklausomai nuo augalo dydžio ir storio. Mes įdėjome ruošinius į dubenį, įpilkite to paties augalinio aliejaus be kvapo, acto, įpilkite cukraus, druskos ir garstyčių miltelių, sumaišykite masę su malto pipiru ir supjaustykite česnaką. Kruopščiai sumaišykite agurkus su padažu ir sudėkite į tris valandas kambario sąlygomis.
Pasibaigus laikui, mes supjaustome agurkų gabaliukus sausiems ir švariems stikliniams indams, supilkite gautą garstyčių padažą ir įdėkite į indą karštu vandeniu sterilizavimui, uždengdami indelius skardos dangteliais. Po dvidešimties minučių dangteliai uždaromi, o ruošiniams leidžiama vėsinti apverstu apverstu vaizdu.
Marinuoti agurkai garstyčių padaže be sterilizacijos
Ingredientai:
- smulkūs agurkai - 1 kg;
- garstyčios - 4 šaukštai. šaukštai;
- filtruotas vanduo - 1 litras;
- vidutinio dydžio lemputė - 1 vnt.
- juodieji pipirai - 10 g;
- krapai (žalumynai) - 1 maža krūva;
- granuliuoti cukrus - 70 g;
- druska, ne joduota - 30 g;
- actas (9%) - 20 ml.
Paruošimas
Norint paruošti marinuotus agurkus garstyčių padaže be sterilizavimo, atsargiai skalaukite vaisius ir marinade (garstyčių padažu) sumalkite filtruotame vandenyje, garstyte, drusciu, cukrumi ir actu. Mes taip pat pridedame prie konteinerio žemės juodųjų pipirų, supjaustytų krapų ir svogūnų puslangių ir leiskite mišiniui virti periodiškai maišant. Dabar padėkite padaže paruoštus mažus agurkus, virkite penkias minutes ir nedelsdami iš anksto paruoškite paruoštas sausas, sterilizuotas indeles, užpilkite taip pat virinant garstyčių marinatą, hermetiškai užplombuotą steriliais dangteliais ir nustatykite lėtai aušinant ir savaime sterilizuojant šiltą antklodę ar antklodę.
Gerti agurkai karštu garstyčių padažu su čili pipirai
Ingredientai:
8-9 litrų talpos skardinių skaičiavimas:
- agurkai - 4 kg;
- supjaustyti česnakais - 4 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios paruoštos - 190 g;
- actas - 90 ml;
- juodieji pipirai - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- druskos akmuo neododintas - 90 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 210 ml;
- čili pipirai - 25 g.
Paruošimas
Sūdyti aštrių agurkų iš pradžių nuplaukite vaisius ir augalinių plytelių pagalba išvalome kietą žievelę. Dabar supjaustykite ruošinius į "statines" maždaug du su puse centimetrais aukščio ir padėkite juos į dubenį. Atskirame indelyje mes deriname garstyčių su actu, augaliniu aliejumi be aromato, druska, cukrumi, juodaisiais pipirais ir čili, kiaunintuvą taip pat sumalkite arba spaudžiame per spaudą, anksčiau nuluptus česnako dantis ir gerai sumaišykite marinatų ingredientus. Supilkite gautą supjaustytų agurkų mišinį dubenyje, gerai išmaišykite ir sutepkite tris ar keturias valandas.
Gautas ruošinys išdėstomas ant paruoštų indų, padengtas dangteliais ir verdančiu vandeniu sterilizuojamas dvidešimt minučių. Po to mes uždarome dangčius, be to, mes galime laikyti konteinerius aukštyn kojomis po šilta antklode, kol jis visiškai atšaldomas.