Nors šviežios uogos nėra sezonas, gana sėkmingai galima paruošti įvairius kompotus ir desertus, kuriuos galite naudoti sušaldytus šviežius uogus.
Šiandienos receptai, kaip padaryti skanų ir kvepiantį želė nuo šaldytų uogų ir krakmolo.
Kaip gaminti želė iš šaldytų uogų ir krakmolo - receptas
Ingredientai:
- sušaldytos uogos - 450 g;
- išgrynintas vanduo - 2,2 litrai;
- granuliuoti cukrus - 185 g arba pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 125-245 g.
Paruošimas
Užšaldytos uogos kepseliams gaminti turi būti atšildomos. Geriau tai padaryti švelniai, iš anksto nukreipdami į apatinę šaldytuvo lentyną. Po to mes susmulkiname uogas su maišykle , o paskui išmaišome per sietą, atskiriant sultis. Tvirtas komponentas nėra išmestas, tačiau užpilamas du litrai išgryninto vandens ir įdėta ant plokštelės vidutinio karščio.
Kai mišinys pasiekia virimo temperatūrą, virkite tris minutes, tada filtruokite, vėl jį virkite, supilkite granuliuotą cukrų ir sumaišykite, kol saldžiųjų kristalų visiškai ištirps. Galite pasirinktinai pridėti cinamono lazdelę, badeną ar bet kokius kitus prieskonius skoniui. Likęs vanduo sumaišomas su uogų sultimis ir ištirpinamas gautame skystame bulvių krakmole. Mažesnė jo kiekio riba, pasiūlyta recepte, leis gauti pakankamai skysčio deserto struktūrą. Jei norite gauti tankesnį rezultatą, turite jį maksimaliai padidinti. Dabar reikia į tirpalą patekti į verdantį saldų sultinį. Norėdami tai padaryti, intensyviai sumaišykite pastarąjį ir sumaišykite sultys su krakmolu šiuo metu, naudodami ploną purkštuką. Padarykite tai be skubėjimo, nedelsdami maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Uogienės laikome iš ugnies krakmolo, kol jis užvirsta, tada išimkite jį iš plokštelės, leiskite jam atvėsti ir mes galime padėti.
Kiselis iš šaldytų uogų su krakmolu - receptas daugybėje
Ingredientai:
- užšaldyti visas uogas - 850 g;
- išgrynintas vanduo - 2,2 litrai;
- granuliuoti cukrus - 185 g arba pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 190 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti kiselį daugybėje, įdėti į dubenį užšalusias uogas, užpilkite du litrais švaraus šalto vandens ir dvidešimt minučių įjunkite "Steam" režimą. Po to mes dekanuojame nuovirą ir sumalame uogas per smulkią sietą, išmeskite tortą ir sumaišykite celiuliozę su skystu pagrindu ir grąžinkite į multicastry. Įpilkite cukraus kristalus, sumaišykite, kol jie visiškai ištirps ir įjunkite tą patį režimą maždaug dešimt minučių. Per šį laiką mes ištirpsime krakmolą likusiame vandenyje ir palaipsniui palaipsniui įneškime į multicastry, nenutrūkstamai maišydami masę su antrine rankena. Dabar uždarykite prietaiso dangtį ir sutepkite valandą.