Verguns - tai Ukrainos saldainiai, kurie tradiciškai virti ant vandens, kiaušinių ir cukraus mišinio. Remiantis autentišku receptu, gaunami traškūs vilkolakiai, kurie primena pagarsėjusią krūmyną . Vergūnai, pagaminti iš kefyro, išsiskiria švelnus ir erdvus, tai šio delikateso mėgėjai, kuriuos mes skiriame šiam receptui.
Verguns apie jogurtą
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 1 prekė;
- miltai - 3 daiktai;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus - kepimui;
- cukraus miltelių - apdailai.
Paruošimas
Prieš kepdami kefyro vergonus, mėsinkite tešlą. Kiaušinius sumalti su cukrumi, įpilti kefyro, įpilti 1/2 šaukštelio soda (jums nereikia gesinti, nes yra pieno rūgšties kefyru), vėl sumaišykite ir pradėkite miltus išpilti. Mes sumaišome storą, bet elastinę tešlą, kuri švelniai taps jūsų rankomis. Mėginame tešlą į dubenį ir paliekame 15-20 minučių pailsėti, po to mes tešlą supilame į 1-1,5 cm storio sluoksnį ir supjaustyti į stačiakampius. Kiekvieno stačiakampio viduryje mes išsiunčiame išilginį pjūvį, per kurį išpjautos vienas iš verguno galų. Apkepkite desertą ant karštojo augalinio aliejaus, po kepimo, pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu ir padėkite mergaites cukraus milteliais.
Paprastas receptas mergelėms
Ingredientai:
- miltai - 2, 5 daiktai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kefyras - 1/2 st.;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis (be skaidrių);
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- romas - 1/2 st. šaukštai;
- Kiaulienos riebalai - 700 g.
Paruošimas
Kiaušinius trina su cukrumi ir lydyto sviesto. Mišinyje lėtai įmaišykite kefyro, nesustokite maišant, tada pridėkite romą, užpilkite soda ir miltus. Susmulkinkite elastingą tešlą ir palikite 30 minučių. Praėjus tam laikui, tešlą mes į sluoksnius supilame į ploną sluoksnį, supjaustome jį į stačiakampius, perpjaunome per vidurį esančią skylę, praeiname vieno vergūno galo ir kepame jį ant lydyto tauko. Traškus išorėje ir pasiūti vergonus, apibarstytus miltelių cukrumi, ir patiekiamas prie stalo.
Riešutai vergones
Ingredientai:
- miltai - 250 g;
- mielės - 20 g;
- kefyras - 1/2 st.;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - kepimui;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.
Paruošimas
Kefyras šiek tiek šildomas ir veisiamas mielėmis, užpilkite šiek tiek cukraus ir palaukite, kol mielės "aktyvuos". Mėginame miltus, išpjaukime skylę ir supilkite kefyru, sumaišykite šaukštą nedideliu kiekiu miltų ir palikite šiltoje vietoje. Kai tik opara tinka, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir mėsinkite tešlą kefyrui. Mes suteikiame jam dar 30 minučių, tada iškaskite ir formuokite pagal ankstesniuose receptuose aprašytą schemą. Mes kepame augalinio aliejaus vergonus ir tiekiame jį prie stalo.