Šiandien prekybos tinkle labai sunku rasti tikrai natūralų ir skanų varškę. Bet jūs galite pagaminti save namie iš kefyro. Turint " multivarker" žymiai supaprastins užduotį ir padės pagaminti varškės sūrį patraukliau ir pigiau.
Kaip kefyru pagaminti varškę daugybėje - receptas
Ingredientai:
- kefyras su dideliu riebalų kiekiu - 2 litrai;
Paruošimas
Norint gauti labiausiai skanėto produkto išleidimo vietoje, pasirenkame labiausiai riebalų kefyru. Įpilkite į multicastry, įjunkite režimą "Pieno kaušas", laikas nustatomas tuo pačiu metu trisdešimt minučių. Po signalo atidarykite prietaiso dangtelį, sumaišykite dubenėlio turinį ir supilkite jį ant sieto, ant kurio mes iš anksto sumaišome sulankstytą tris ar keturis kartus marlės pjūvius. Tada mes sujungiame marlę su maišeliu ir pakabinkime ją per kriaukle arba didelį dubenėlį tam tikrą laiką, kad serumas būtų geras.
Produkto drėgmės kiekis gali būti reguliuojamas ilgiau ar trumpiau laikant produktą suspenduotoje būsenoje. Kuo ilgiau jis nutekės, tuo daugiau jis bus sausesnis.
Serumo, gauto ruošiant varškę, gali būti naudojamas kaip skonių blynų, blynų ar kitų naminių kepinių ruošimo pagrindas.
Naminis varškė su daugybe pieno ir jogurto
Ingredientai:
- kefyras su riebalų kiekiu 2,5 - 1,5 l;
- Pieno riebalų kiekis yra 2,5 - 1 l;
- grietinė su riebalų kiekiu 25-45 g;
Paruošimas
Norėdami paruošti varškę į multivarkerį, galite naudoti ne tik kefyru savo gryna forma, kaip ir ankstesniame recepte, bet taip pat jo mišinį su pienu ir nedideliu kiekiu grietinės. Šios varškės kepimo technologija yra šiek tiek kitokia, o skonis šiek tiek minkštesnis ir pigesnis.
Supilkite kefyru ir pienu į multikastrilį, pridėkite apie tris pilnas šaukšteles grietinės, gerai sumaišykite ir uždarykite prietaiso dangtį. Nustatykite jį į funkciją "Quenching" ir nustatykite laiką dvidešimt minučių. Pasibaigus paskirstytam laikui, įmaišykite dubenėlio turinį, dar kartą uždenkite dangtį ir nustatykite režimą "Šildymas", pasirinkdami 90 minučių rodymo laiką. Po to mes suteikiame šiek tiek daugiau laiko, kad mišinys būtų atvėsintas į multicast, o po to filtruojamas per sulankstytą keturkampę marlę ir pasveriama tam tikru momentu iš jo ištraukti pieno išrūgų.
Minkštas naminis varškė su daugybe pieno ir jogurto
Ingredientai:
- kefyras su riebalų kiekiu 2,5 - 100 ml;
- Pieno riebalų kiekis 2,5% - 2 litrai.
Paruošimas
Šis receptas priima minkšto gaminio, kurio vos pastebimas granuliacija, gamybą. Įgyvendinant, mes įpilame pieną į multicastą ir šildome, nustatydami prietaisą "Bake" režime keturias minutes. Negalima šildyti pieno ilgiau nei nurodytu laiku, nes šiame etape pakankamai aukšta temperatūra gali sukelti nepageidaujamą rezultatą.
Dabar šiltu pienu įpilkite kefyro, gerai sumaišykite ir palikite mišinį dvylika valandų, patogiau naktį.
Po to įjunkite daugialypį įrenginį ir nustatykite jį į funkciją "Šildymas". Šio režimo pieno rūgšties masę mes palaikome nuo pusantro iki dviejų valandų. Po pusantros valandos mes gauname labai subtilų kreminį rezultatą, o po trisdešimties minučių truputį išsibarsčiusios minkštos gatavos varškės struktūros.
Be to, kaip ir ankstesnėse versijose, mėsą sušukuojančią masę mesame į susiuvusią marlę, susieja ją ir pakabina, kad išskirtų išrūgų.