Kai kurie žmonės labai mėgsta nešvarumus ir nuolat jį pirkti. Ar žinote, kad šiukšlių gali būti lengvai virti tiesiai namuose? Be to, tu būsi visiškai įsitikinęs, kad jis neturi konservantų, nėra kenksmingų priedų, ir jis visada bus nepakeičiamas radinys su netikėtai netikėtais svečiais.
Jūs galite išdžiovinti bet kokią mėsą: vištieną, jautieną ir kiaulieną. Vienintelis skirtumas yra tas, kad skirtingai mėsai reikia skirtingų pagardų ir maisto ruošimo laiko. Jei vis tiek nusprendėte pabandyti virti nuryti namuose, mūsų kulinarinis straipsnis tikrai padės jums tai padaryti. Pažvelkime į keletą skirtingų būdų, kaip skanu padaryti pūlingą.
Užkepta vištienos filė - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 5 vnt.
- jūros druska yra didelė;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- bazilikas, čiobreliai, rozmarinas;
- konjakas - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Norint virti viščiuką, mes turime jį iš anksto paruošti. Mes užsiimame filė, mano plovykla, ją valome iš filmų ir odos, nuplaunama ir džiovinama rankšluosčiu. Tada paimkite stiklinę kepimo skardą ir supilkite į jūros dugną ir jūros pipirų ploną sluoksnį. Čia galite pridėti konjako, jei nenaudosite šios mėsos vaikais. Taigi, atsargiai įdėti į dėklo perdirbtą vištienos filė, pabarstyti druska, pipirais ir prieskoniais. Tvirtai uždėkite dangteliu arba ištempkite maisto plėvelę ir padėkite ją dieną šaldytuve. Per šį laiką mėsa kruopščiai sūdyta ir pamerkiama žolėmis, prieskoniais ir konjaku.
Pasibaigus laikui, mėsą išimame iš šaldytuvo, po kelis kartus skalaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant kepimo skardos. 10 minučių sūrytoje krosnyje mes siunčiame rausvą mėsą, kad ji būtų gerai išdžiovinta. Džiovintą mėsą supuosime marinuotu marškiniu arba servetėlėmis ir kitą dieną valykite šaldytuve. Tai viskas! Mes pjaustome viščiuką į ploną griežinėlę ir mėgaukitės nuostabiu rūkomu skoniu.
Džiovinta jautiena
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- didelė jūros druska;
- juodieji pipirai;
- sausas prieskonius: kmynų, paprikos, kalendra - pagal skonį.
Paruošimas
Mes paimame jautienos išspaudas, kruopščiai nuplaunami ir išvalome iš visų nereikalingų. Tinkamo dydžio dubenyje užpilkite jūros druskos ir juodųjų pipirų sluoksnį. Mes įdedame mėsą viršuje ir vėl druskos. Uždenkite talpyklę tankiu dangteliu arba priveržkite maisto plėvelę. Mes jį pašaliname (įdėkite į šaldytuvą) maždaug 10 valandų. Tada mes imame sūdytą mėsą ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu keletą kartų. Išdžiovinkite rankšluostį ir padėkite ant stalo. Atskirame dubenyje sumaišykite visas pagal skonį pasirinktas prieskonius ir atsargiai išmaišykite mėsą su jais. Tada įpilkite jautienos išpjaustytą švarią marliuką ar ploną audinio servetę ir padėkite atgal į šaldytuvą. Mėsa bus paruošta tiksliai per savaitę, bet jūs nepamirškite kasdien ją įjungti į šaldytuvą.
Džiovintą mėsą galima laikyti labai ilgą laiką, svarbiausia išlaikyti temperatūros režimą ir neleisti jam drėgmės.
Džiovintos mėsos aerogreilyje
Jei norite kepti mėsą greičiau, tada geriau naudoti aerogril. Norėdami tai padaryti, druską sumaišykite su mėsa, padėkite į šaldytuvą ir praskalauti, kaip aprašyta aukščiau esančiuose receptuose, o tada vietoj pakavimo ir valymo mes podvyavim mūsų mėsą aerogriliu. Mes jį įdėjome 50 minučių, nustatydami temperatūrą 100 laipsnių kampu, tada išimkite ją, atvėsinkite ir išimkite ją dar kartą tuo pačiu metu. Procedūrą pakartokite 3-4 kartus. Štai viskas, aerogrillas sušukus! Malonu apeiti!