Šventinio stalo indai skiriasi nuo tų, kuriuos mes naudojame mūsų kasdieniame meniu, o tai nėra trivialumas. Būtent todėl, pasirinkus šventinių patiekalų receptus, nusprendėme atsisakyti stereotipinių kombinacijų ir paruošti originalius, bet paprastus patiekalus.
Šventinio patiekalo pasninkavimo receptas
Mes naudojamės paruošti aviganių pyragą su gausybe jautienos, tačiau šioje versijoje patiekalas bus pakeistas švelniu ingredientu - lęšiais.
Ingredientai:
- porai - 110 g;
- morkos - 90 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- žalia lęšiai - 1 prekė;
- saliero stiebai - 90 g;
- daržovių sultinys - 980 ml;
- ant čiuožyklos ir rozmarino šakos;
- pomidorų pasta - 35 g;
- bulvės - 900 g;
- žalieji žirneliai - 140 g.
Paruošimas
Sumaišykite sultinį su pomidorų pasta ir supilkite lęšių mišinį. Palikite jį virti, analizuojant susmulkintus daržoves: porai, morkos, saliero stiebai. Į daržoves pridedate rozmarino ir čiobrelių filialą, o paskui praeina per spaudą česnako česnaką. Daržovių kepsnį įpilkite į lęšius ir palikite virti, kol jis pasieks minkštumą. Į žalias žirnelius įdėti pačioje maisto ruošimo pabaigoje.
Bulvės virkite ir supjaustykite mažu kiekiu augalinio aliejaus. Skaldykite lęšius pelėsiais ir padėkite viską su bulvių sluoksniu. Keptuvę palikite orkaitėje tik 5 minutes, kol jis bus rudas.
Šventinis žuvies patiekalas
Ingredientai:
- lašišos filė - 670 g;
- cukranendrių cukrus - 5 g;
- šiek tiek krakmolo;
- vanduo - 25 ml;
- granatinis sirupas - 55 ml.
Paruošimas
Lašišos filė lazdelės iš abiejų pusių keptuvėje. Ištirpinkite krakmolą ir sumaišykite su cukrumi. Sumaišykite granato sirupą ir paskleiskite gautą padažą žuvų masės. Lašišą palikite orkaitėje 150 laipsnių kampu 12-15 minučių.
Šventinio vištienos patiekalo receptas
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 2,5 kg;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- sviestas - 55 g;
- česnakų galvutė;
- svogūnai - 240 g.
Paruošimas
Stupoje įtrinkite druską su čiobrelių šakelėmis ir pridėti paprikos. Gautas natrio mišinys plaunamas ir išdžiovinamas paukščio skerdenos. Skerdenos viduje įdėkite citriną ir smulkintą česnako galvą. Skaldykite svogūną į dideles puses žiedus ir įdėkite paukštį viršuje. Kepkite viščiuką 180 laipsnių per valandą ir pusę.
Receptas šventiniam mėsos indui orkaitėje
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 1,3 kg;
- Džiovinti raudonėliai, čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausa garstyka - 2 šaukštai;
- karšti čili - pagal skonį;
- sviestas - 35 g;
- balzamiko actas.
Paruošimas
Išpakuokite jautienos nugarą į šildomą sviestą. Išrinkite garstyčių su žolių balzamiko actu, kol pasidarys nuoseklus. Susidariusi pasta pasklinda ant jautienos išpjaustymo paviršiaus ir paliekama kepti 210 laipsnių 15 minučių, o po to dar pusvalandį 150 laipsnių kampu. Šventinio patiekalo paruošimas bus baigtas, kai temperatūra gabalo viduryje pasieks 55 laipsnių.
Šventinės salotos
Ingredientai:
- majonezas - 115 ml;
- jogurtas - 115 ml;
- grietinėlės sūris - 130 g;
- Džiovinti česnakai - 1/2 šaukštai;
- vyno actas - 15 ml;
- feta sūris - 80 g;
- virta vištiena - 180 g;
- džiovintos spanguolės;
- šaukštas žalias svogūnas;
- migdolų dribsnių sauja.
Paruošimas
Paruoškite salotų padažu, sumaišykite majonezą su jogurtu, grietininiu sūriu ir džiovinti česnakais. Padažą pridėti vyno acto. Supjaustykite vištieną kubeliais ir sumaišykite su spanguolėmis ir žolelėmis. Padažykite salotas su padažu ir pabarstykite spanguolėmis ir migdolų dribsniais. Patiekite salotas paprasčiausiai arba į sumuštinį ant kreisi.