Riebalai yra būtini normaliam kūno funkcionavimui, tačiau dėl didelio kaloringumo jie gali sukelti nutukimą. Norėdami sužinoti, kokie yra šie faktai, kiaulienos sūdyto bekono naudą ir žalą reikia vertinti atskirai.
Sveikų riebalų nauda sveikatai
Daugelį amžių kiaulienos kiauliena buvo vienas iš populiariausių maisto produktų, nes jis puikiai patenkino badą po sunkaus fizinio darbo ir šildo kūną šaltu. Šiandien gydytojai nustatė, kad jei dietoje nėra riebalų, gali būti stipriai paveikta žmonių sveikata.
Riebalai yra reikalingi hormonų gamybai ir riebaluose tirpių veikliųjų medžiagų ( vitaminų A , E, F, D, mikroelementų, anijoksidantų) konservavimui. Ir pati, taukai yra riebalų rūgščių šaltinis, kurių labiausiai naudinga yra arachidoninė. Ši nesočioji riebalų rūgštis teigiamai veikia smegenų veiklą, širdies ir inkstų funkciją, kraujo skaičių.
Sūdytų kiaulienos riebalų nauda yra dar vienas vertingas komponentas - lecitinas. Dėl to ląstelės membranos tampa elastingesnės ir stipresnės, o tai ypač svarbu kraujagyslių sienoms.
Lygiai nuo Hipokrato, šiandien daugelis gydytojų "tokį patį gydo" - jie skiria kiaulienos riebalus su aukštu cholesterolio kiekiu. Sūdytos kiaulienos svogūnai yra išauginti, jei jie yra virti su česnaku, kuris be to kovoja su cholesterolio ląstelėmis induose.
Be to, sūdytos kiaulienos skerdienos su česnakais yra puiki pagalba peršalimo epidemijoms, nes padidina organizmo atsparumą infekcijoms.
Žmonėms, užsiimančioms daug energijos suvartojančiu fiziniu darbu, labai svarbu, kad maistas būtų geras kalorijų šaltinis. 1 g taukai suteikia beveik 9 kalorijas, todėl net nedidelis šio produkto gabalas ilgą laiką netaptų alkanas. Be to, kaip ir kiti riebaliniai maisto produktai, sūdytas salotas yra puikus.
Kenkia sūdytoms kiaulėms
Tarp kiaulienos oponentų yra ypač paplitusi nuomonė, kad šis produktas prisideda prie nutukimo . Taip, tai yra įmanoma, tačiau dėl rimtų komplikacijų, susijusių su per dideliu svoriu, būtina valgyti labai daug riebalų, derinant jį su bulvėmis ir daugybe duonos. Dienos norma riebalų yra 10 g, per savaitę galite valgyti ne daugiau kaip 100 g.
Sūdytos kiaulės gali pakenkti virškinimo trakto ligų paūmėjimui, o atstatant jį reikia atsargiai valgyti.
Pavojinga sveikatai gali būti kiaulienos kiaulienos rausva spalva, tk. ši spalva rodo riebalinio sluoksnio patekimą į kraują. Šie riebalai gali būti užkrėsti parazitais, todėl geriau nevalgyti.