Lašiša yra neįtikėtinai naudinga ir skanu žuvis. Ir kas dvigubai gražus, labai lengva virti. Lašišų patiekalų skonį sunku sugadinti, tk. tai labai gerai derinama su daugeliu daržovių ir šoninių patiekalų. Negalima kepti pagrindinės žuvies, tk. nors jis praranda daugiausia naudingų riebalų, mikroelementų ir vitaminų. Šiame straipsnyje mes išsamiai pasakysime, kaip tinkamai paruošti lašišų kepsnį folijoje, kad gautumėte maksimalų vitaminų kiekį ir malonumą iš šios sultingos ir subtilios žuvies.
Receptas lašišos kepsnyse, keptuose orkaitėje
Šis receptas leis jums paruošti sultingas žuvis su subtiliu skoniu.
Ingredientai:
- krapai - 1 krūva;
- lašišos kepsnys - 2 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- citrina maža - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus Extra Virgin - 45 g;
- druska, mairūnas, pipirai.
Paruošimas
Kriaušių smulkiai pjaustykite, česnaką, sumaišytą spaudu. Iš citrinos išspauskite sultis, jei yra sėklų, jas ištrauksime. Mes sumaišome aliejų, majjoramą, druską, citrinų sultis, pipirus, česnaką ir krapą dubenyje, gerai sumaišykite. Steikai yra mano, gerai išdžiovojame ir įdedame į giliai plokštelę, į viršų supilame gautą marinatą. Marinuoti maždaug pusvalandį, tada įdėti žuvį į folijos lakštą, apvynioti kraštus "valtimi", kad žuvų viršus būtų atidarytas. Iš viršaus išpilame marinatą ir reguliuokite jį 185 laipsnių kampu.
Yra daug nuomonių apie tai, kiek kepti lašišos kepsnį folijoje. Tai priklauso nuo kepsnio storio. Bet nesvarbu, kiek storio yra jūsų žuvis, mes rekomenduojame kepti maždaug 20 minučių, plius ar minus 5 minutes. Šį kartą pakanka, kad žuvis būtų paruošta. Visą likusį laiką jis bus tiesiog džiovinamas.
Lašišos kepsnys su daržovėmis folijoje
Žuvis, virti pagal šį receptą, bus ornamentu tiek šventinio, tiek atskiro stalo. Jis jau kepamas garnyru, kuris labai supaprastina ir sutrumpina virimą.
Ingredientai:
- citrina - ½ vnt .;
- mažas pomidoras - 1 gabalas;
- lašišų kepsnys - 1 vnt.
- svogūnas - ½ vnt .;
- česnakas - 1 dantis;
- morkos - ½ vnt .;
- bulves - 1 gabalėlis;
- sojos padažas (ne sūrus) - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai žuvims , alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Bulvės supjaustomos plonomis plokštelėmis, morkomis ir svogūnais - pusiau žiedais. Padažuojame pomidorą iš odos ir supjaustome jį kubeliais. Buteliuke sumaišykite sojos padažą, citrinų sultis, smulkintus česnakus, žuvies prieskonius, morkas ir svogūnus. Stecio storis 2 centimetrai yra gerai kasamas ir išdžiovinamas. Mes įdedame didžiulę folijos dalį ant blizgios puse į viršų, sutepkite ją aliejumi. Bulvės supjaustytos žuvies pagalvėje, įdedame kepsnį viršuje, įdedame pomidorus viduryje, užpilkite marinatą su daržovėmis ant viršaus. Švelniai įpakuokite, kad nepažeistumėte folijos, kitaip visos sultys gaminio metu ištekės. Kepkite 20 minučių, esant 195 laipsnių temperatūrai.