Šis produktas yra tradiciškai susijęs su mumis su atostogomis, elegantiška pietų ir yra suvokiamas kaip delikatesas. Visi žino unikalų jausmą, kuris kyla, kai pamatysite klasikinį sumuštinį su ikrais - baltos duonos gabalėlį, išplautą aliejumi ir apibarstyti ryškiai raudonomis karoliukais. Tai prabangus skonio malonumas, kurį paprastas žmogus gali padaryti tikru gurmaniu. Vienas iš vizitinių Rusijos virtuvės kortų yra blyneliai su raudonomis ikrais, o daugelis užsieniečių vis dar įsitikinę, kad Rusijoje leidžiama šventes valgyti dideliais šaukštais be duonos ir garnyru.
Tačiau raudonųjų ikrų privalumai yra ne tik delikatesai ir puikus skonis. Jame yra daug vertingų medžiagų, įskaitant unikalias amino rūgštis , riebalų organines rūgštis, vitaminus. Pasak gydytojų, tai yra tikrai stebuklingas produktas. Išsamiau aptarkime, kas yra tokia naudinga raudonųjų lašišų ikrai, ir kur, be virimo, ji yra naudojama.
Kas naudinga raudonojoje ikūroje?
Prieš tiesiogiai kalbėdami apie vertingas produkto savybes, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Norėdami suprasti raudonųjų ikrų pranašumus, turite žinoti, kokios biologiškai aktyvios medžiagos yra joje. Iš ikrų yra daug baltymų - daugiau nei 85% visos masės, ir čia yra lengvai virškinama forma. Be to, daugelis sočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra odos jauniklio šaltinis, organai, yra atsakingi už medžiagų apykaitos optimizavimą ir tt Raudonos ikros pranašumus lemia unikalus vitamino ir mikroelementų rinkinys, išreikštas produktui:
- vitaminas C;
- B grupės vitaminai (1,2)
- vitaminai E ir A;
- jodas, molibdenas, fluoras, fosforas, kalis, magnis, kalcis.
Lašišinių žuvų ikrijoje yra vertinga folio rūgštis, kuri yra atsakinga už kraujagyslių ir širdies darbą. Kartu su kaliu ir magnio jis apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo, sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką. Dėl tos pačios priežasties ikrai daro teigiamą poveikį smegenų ir nervų sistemos kraujagyslių būsenai, o vitaminas A jo sudėtyje padeda sustiprinti optinius nervus.
Lašišų ikrų nauda taip pat yra jos gebėjimas sustiprinti imunitetą, nes vitaminas C. Taip pat aktyviai naudojamas kosmetologijoje gaminant anti-senėjimo produktus ir nuo senėjimo kaukes.
Raudonos ikros sužalojimas
Bet šio gaminio naudingų savybių barelyje yra didelis kontraindikacijų šaukštas. Lašišų ikrų nauda ir žala yra tarpusavyje susijusios, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į neigiamus aspektus. Kaip žinote, kiaušiniai turi gana tankų apvalkalą, kuris taip maloniai sklinda kalba, leidžiantis jums mėgautis unikaliu skoniu. Ir susideda iš išorinio sluoksnio kiaušinių iš cholesterolio, kuris žmogaus organizme virsta labiausiai žinoma žalingo cholesterolio .
Reikėtų taip pat prisiminti, kad raudonos ikros parduotuvėse iš tikrųjų yra konservai su daugybe druskos ir dirbtinių priedų. Ir tai ne visada yra nekenksmingas žmonėms, kurie turi bent kai kurių sveikatos problemų. Taip pat žinoma, kad ikrai dažnai yra padirbti, todėl perkant jums reikia būti labai budrus. Taip pat galima neįtraukti alerginių reakcijų tikimybės ir šio produkto netolerancijos.