Indijos prieskonių karis jau seniai yra vienas iš populiariausių virtuvėse visame pasaulyje. Ir tai nenuostabu. Galų gale harmoningai parinkta aromatinių žolelių ir prieskonių sudėtis paverčia bet kokią patiekalą, suteikdama jai unikalų aromatą, svaiginantį skonį ir gražią spalvą.
Kario prieskonių sudėtis yra nestabili ir gali skirtis priklausomai nuo skonio ir pageidaujamo prieskonių aromato. Kokie komponentai ir kokiu kiekiu jie gali būti kario, mes pasakysime žemiau mūsų receptą.
Prieskonių karis - receptas
Ingredientai:
100 gramų kario:
- ciberžolė - 30 g;
- Gruntinis koriandras - 20 g;
- lašišos griežlė (beždžionė) - 10 g;
- pipirai raudonai - 5 g;
- šaknies imbiero žemė - 20 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- žemės cinamonas - 5 g;
- gvazdikėliai žemės - 5 g.
Paruošimas
Paruošti kario spice yra labai paprasta. Pakanka tik sumaišyti su skiediniu nurodytomis prieskonių proporcijomis iš sudedamųjų dalių sąrašo ir gerai juos malti, kad geriau keistųsi skonio ir skonio. Žinoma, geriau paruošti žemuosius pipirus, kalendrus ir gvazdiklius, kiek įmanoma, sumaldami kavos malūnėlyje esančius grūdus ir pumpurus.
Privalomas kario yra tik pirmieji keturi komponentai. Likusią gali pakeisti kiti pagal savo poreikius arba pridėti naujus.
Kario prieskonio panaudojimas ir savybės
Prieskonių karis puikiai papildo patiekalus iš mėsos, ryžių ir šviežių daržovių. Jis dažnai pridedamas prie salotų, ypač remiantis vištienos mėsa, taip pat į įvairias padažus , todėl jie yra ypatingi ir dieviškai aromatiniai.
Karvės prieskoniai, be gražaus skonio, turi daug naudingų savybių, kurių daugumą lemia poveikis kūnui sudarančių sudedamųjų dalių. Pavyzdžiui, ciberžolė puikiai valo kraują, stimuliuoja kepenis, turi priešuždegimines savybes, taip pat pagerina kūno baltymų virškinamumą, didina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus. Antras ingredientas kario - koriandras gerėja
Fenugreek arba, kaip dar vadinama, smiltainis, nors jis yra rasti kario mažiau kiekio nei ciberžolė ir kalendra, bet naudingumas daugeliu atžvilgių net pranoksta juos. Lievio dalis daugybėje vitaminų, elementų ir mineralų, kuriuose yra gausu laužo, padeda gerinti visų kūno funkcijų veikimą, stiprina imunitetą ir gerina sveikatą. Daug naudos taip pat suteikia kūno imbiero. Ji turi priešuždegiminių savybių ir padeda užkirsti kelią peršalimui.