Priedą E551 galima rasti lustuose, krekeriuose, miltuose, cukruje , druskos, sūriuose, prieskoniuose, kai kuriuose konditerijos gaminiuose ir gėrimuose, kurių sudėtyje yra alkoholio. Išmoksime, koks poveikis organizmui yra E551.
Kas tai yra?
Šis priedas yra silicio dioksidas arba žemės kvarcas. Jis pridedamas prie produktų, siekiant išvengti jų sukepinimo ir gabalėlių susidarymo. Tai reiškia, kad E551 yra antiperspiruojantis agentas, susijęs su emulsiklių grupe. Dėl tokio maisto priedo, išsaugotas pageidaujamas produktų konsistencija ir struktūra.
Kenksminga ar ne E551?
Šis priedas priklauso saugiai grupei, jis yra patvirtintas naudoti ES, Ukrainoje ir Rusijoje. Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad silicio dioksido naudojimas yra prevencinė Alzhaimerio ligos priemonė , tačiau mes negalime apie tai visiškai abejoti, kaip sakoma, apie absoliučią E551 saugumą žmogaus organizmui.
Silicio dioksidas neutralizuoja šarminę aplinką, patenka į kūną, gali sąveikauti su įvairiomis medžiagomis. Tokių cheminių reakcijų metu galima susidaryti bet kokius kenksmingus junginius. Tai yra, neįmanoma tiksliai sekti, kaip maisto papildas E551 patenka į kūną. Todėl taikomi apribojimai - 1 kg galutinio produkto turėtų sudaryti ne daugiau kaip 30 g silicio dioksido.
Galima žala E551 gali būti tokia:
- toksiškų junginių susidarymas po nurijimo;
- akmenų susidarymas inkstuose, tulžies pūslė ir kasa;
- granulomos formavimas;
- yra galimybė sukelti kancerogeninį poveikį.
Tačiau taip pat neįrodyta, kad žalingas E551 poveikis organizmui. Beje, ši medžiaga plačiai vartojama medicinoje kaip sorbentas, kuris rišasi ir pašalina nereikalingus junginius iš organizmo.
Silicio dioksido savybė yra tai, kad jis nesikeičia su vandeniu. Ribotas maisto produktų, kurių sudėtyje yra rimtos žalos maisto priedų, naudojimas, šiuo atveju nesukelia laiko iš organizmo išsiskirti iš silicio dioksido. Jei jūsų meniu visada yra produktų, kurių sudėtyje yra E551, tada gali susikaupti silicio dioksidas, ir tai gali sukelti nemalonių pasekmių. Geriau apriboti produktus su turiniu žmonėms, linkusiems į akmenų susidarymą inkstuose ir tulžies pūslėmis.