Pide - tai turkiškos virtuvės patiekalas. Atrodo, kad pica - plokščias pyragas, pagamintas iš tešlos su skirtingais užpildais. Dabar mes jums pasakysime, kaip pagardinti skanų pida patys.
Receptas žindukui
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 170 g;
- šaltas virtas vanduo - 80 ml;
- sausos mielės - 7 g;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- Olandiškas sūris - 100 g;
- sviestas - 20 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- žalumynai krapų ir petražolių.
Paruošimas
Miltai perpumpuojami per sietą dubenyje, todėl susidariusiame kalne mes giliname, kur mes supilame druską, cukrų ir mieles. Vanduo pilamas lėtai, minkykite tešlą. Tada mes padengsime ją servetėle ir paliksime 25-30 minučių. Po bandymo mes formuojame rutulį, išlenkti sluoksnį, suteikiant jį pailgos formos. Bandymo bazė turėtų būti apie 40 cm ilgio ir 15 pločio. Tepkite plokščiojo pyrago viršuje su minkštu sviestu ir pabarstykite riebiu sūriu ant didelės lentynos. Dabar apvyniokite plokščiojo pyrago kraštus 2-3 cm viduje. Tepkite mūsų peed sūrio plakta kiaušine ir nusiųskite į pašildytą iki 250 laipsnių orkaitę 5 minutes. Iš krosnies išimame gatavą ėriuką, pabarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis ir padėkite į stalą, supjaustykite ją 3-4 cm pločio gabaliukais.
Lydekos su mėsa
Pidu ar kitaip, turkiška pica yra paruošta su skirtingais užpildais. Šis patiekalas yra labai skanus su mėsa.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 2,5 stiklines;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- pienas yra šiltas - 120 ml;
- natūralus jogurtas - 100 g;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- sausos mielės - 6 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- sviestas - 30 g.
Už pildymas:
- malti jautiena - 200 g;
- pomidorai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- petražolių žalumynai - 30 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Jei tešla sumaišoma su pienu, jogurtu ir sviestu, į šią masę įpilkite pusę puodelio miltų ir gerai sumaišykite. Dabar užpilkite druską ir dar pusę miltų puodelio, vėl ją sumaišome. Tada išpilkite mieles, sumaišykite ir pridėkite likusius miltus. Turkai norėtų palyginti tešlą su ausies skiltimi. Taigi mes turėtume gauti tokio tipo tešlą - minkštą, kaip ausies smeigtuką. Padengti masę drėgnu skudurėliu ir atidėti pusę valandos.
Tuo tarpu ruošiame užpildą: iš pomidorų nuimame žievelę, lengviau tai padaryti, jei pirmą kartą šildysime verdančiu vandeniu.
Dabar atėjo laikas grįžti į mūsų testą: mes suskirstome jį į 3 dalis, iš kurių mes ištraukiame - turėtume gauti pailgą ovalo sluoksnį. Sluoksnio kraštai suvynioti į vidų, o galai tvirtinami kartu. Tešlos paviršius tepkite pilstytomis trynėmis, supilkite užpildą viduryje. Lydekos su mėsa virtos krosnyje, kol tešla nusėda. Paruoštas peed alyvuotas su lydytu sviestu ir patiekiamas prie stalo.