Pagal pavadinimą "mėsa prancūziškai su malta mėsa" paprastai suprantama daugiasluoksnė patiekalas, kuris yra tam tikros rūšies analoginės bulvių granatos, tik sudėtyje yra jautiena arba vištiena. Išdėstę visas sudedamąsias dalis reikiama tvarka, patiekalas dedamas į orkaitę ir supilamas, o ne rečiau sūrio sluoksniu.
Mėsa prancūziškai su bulvėmis ir įdaru
Mėsa, bulvės ir porai yra klasikinis Provanso virtuvės produktų derinys. Perkelkite save ten ir jūs, kepdami patiekalą pagal šį receptą.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 940 g;
- sviestas - 55 g;
- porai (balta dalis) - 2 vienetai;
- Jautiena - 560 g;
- jautienos sultinys - 230 ml;
- tarkuotas sūris - 115 g;
- Džiovinti raudonėliai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Naudokite 2/3 sviesto, kad pasėlytumėte porai. Kai vienetai tampa skaidrūs, pridėti maltą mėsą, sezonas viską ir padidinti šilumą. Kai mėsa grūdo auksinę plutą, užpilkite sultiniu ir palikite jau 15 minučių jaučiant mažą šilumą. Paruoštą paruoštą maltą mėsą paskirstykite pasirinktoje formoje, ant viršaus išskleidę bulvių ir sviesto ratus.
Mėsa prancūzų kalba iš smulkintos mėsos turi būti laikoma 45 minutes krosnyje 200 laipsnių kampu, o formą reikia padengti folija. Po to, kai folija pašalinama, užkandžių viršuje padengiama sūriu ir 15 minučių paliekama po grotelėmis.
Dar lengviau mėsą kepti prancūziškai su maltos mėsos multimediumi, tuomet iškart išmeskite jautiena su svogūnais "Kepimas", sumaišykite sultinyje, tada išpilkite bulvių gabaliukus ir dar kepkite dar 50 minučių.
Kaip gaminti prancūzų mėsą iš vištienos?
Vištiena yra idealiai derinama su baltais padažais, todėl nusprendėme įtraukti tokį receptą į bekamelio padažą ir pridėti pomidorų skiltelės ryškumui.
Ingredientai:
- Bulvių gumbai - 680 g;
- vištienos grikių mėsa - 440 g;
- čiobreliai - 4 šakos;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- Bechamelio padažas - 460 ml;
- sūris - 155 g;
- pomidorai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Vištienos rudas, valgio pabaigoje, į mėsą įpilkite čiobrelių ir česnako. Supjaustykite nuluptus bulvių gumbus, kiek įmanoma. Pasirinktos formos apačioje įdėkite vištieną, užpilkite 2/3 padažu ir supjaustykite ploną bulvių skiltelę virš viršaus. Tepkite viską likusiu padažu ir papuoškite pomidorų gabalais. Supilkite mėsą prancūziškai su malta mėsa ir pomidorais, kepti 180 laipsnių kampu 35 minučių, tada pereikite prie grotelės, pabarstykite indą sūriu ir palikite rudą.