Marmeladas yra delikatesas, kuris atėjo pas mus iš Portugalijos. Pirmieji šios konditerijos pavyzdžiai pasirodė būtent ten ir buvo pagaminti iš cidonijos (portugalų kalba vadinama "marmelo").
1797 m. Škotijoje "išrado" marmeladą, kai vietinis "Greengrocer" norėjo atsikratyti pernelyg karčiųjų apelsinų. Jo žmona norėjo iš jų iškepti džemą, tačiau ji perkaitino indą mažai šilumos - galų gale ji gavo saldumą, populiari dabar visame pasaulyje.
Pasak "The New York Times", kulinarijos specialistai vis dar bando rasti tik rūstų apelsinų įvairovę naminių marmeladų gamybai.
Marmelado privalumai
Pektinas - natūralus želatinas, naudojamas marmeladui gaminti. Pasak Didžiosios Britanijos maisto tyrimų instituto (Jungtinių Amerikos Valstijų maisto tyrimų instituto), atlikto dr. Rebecca Foster, "Pectin" gali sumažinti vidurių užkietėjimą ir gerklę. Be to, nustatyta, kad pektinas sulėtino navikų augimą organizme.
Marmelade yra kitų naudingų medžiagų: kalcio , kuris yra būtinas mūsų kaulams, dantims ir širdies sveikatai; geležies, kuris padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir stiprina bendrą sveikatą.
Kramtomojo marmelado nauda ir žala
Kramtomoji marmeladas gali padėti kovoti su blogu įpročiu: pakanka juos pakeisti paprastu kramtomu guminu. Be naudingų pektino ir vaisių pluoštų, jame yra apie 10% bičių vaško. Taigi kramtomasis marmeladas tam tikru mastu dezinfekuoja burną. Jis gali būti nurijus nekenkiant sveikatai.
Kramtomojo marmelado žalą daugiausia sudaro priedai, kuriuos naudoja jo gamintojai. Vis dar nėra tikslių tyrimų, rodančių jų pavojingumo laipsnį. Atsakymas į klausimą, ar kenksmingas jujubas, labiau tikėtina, kad jo vartojimas yra neigiamas - teigiamas, yra daug žalingas, nei nežinomas minusas.
Dietologai pataria rinktis natūralias marmeladines veisles arba pabandyti virti namie.
Ar tai įmanoma marmeladas dietoje?
Kitas šio delikateseto pranašumas: marmeladas yra neutralus svorio netekimui, jis gali būti vartojamas net jei jūsų mityba yra ribota. Mažas cukraus kiekis ir gebėjimas būti "natūraliu antidepresančiu" daro marmeladą saugiu ir maloniu meniu papildymu. Deja, daugelis nurodo saldumynus su nuostatais, o ne bando suprasti jų sudėtį ir savybes. Bet dabar, kai perskaitėte šį straipsnį, jūs suprantate, kad marmeladas yra daug naudingesnis už žalą ar kitas neigiamas pasekmes.