Mieli pikantiškų grybų mėgėjai, bent kartą savo gyvenime svajojo virti juos namuose. Tačiau svarbiausias dalykas šiame versle yra žinoti gerą marinato receptą grybams. Štai ką šiandien jums sakysime.
Marinatas grybams žiemai
Ingredientai:
- Švieži grybai - 500 g;
- druska bauda - 2 šaukštai.
- cukrus yra mažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- stalo actas - 50 ml;
- sausas lauro lapelis - 2 vnt .;
- garstyčių sėklos, gvazdikėliai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš ruošiatės marinatą, grybai yra apdorojami, užpildyti vandeniu ir virti, kol vyksta silpnas ugnis. Po to sultinys nusausinamas, išpilamas švarus vanduo, mėsa smulkios druskos, cukraus ir virinama dar 5 minutes. Dabar pridėkite stalo acto, sekite marinatą su prieskoniais, padengti dangteliu ir skrudinta šaukštelis, šiek tiek kepkite 10 minučių. Paruoškite mažus indus ir juos sterilizuokite. Po to mes platiname grybus su marinatu ir suvyniokite konservaciją dangčiais. Per savaitę galite valgyti jau paruoštus ir labai skanius marinuotus grybus.
Grybų marinato receptas
Ingredientai:
- šviežias aliejus - 1 kg;
- filtruotas vanduo - 1 l;
- stalo actas - 50 ml;
- grubi malimo druska - 20 g;
- cukrus yra mažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- paprikos juodieji žirneliai - 10 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- žemės cinamonas - 5 g.
Paruošimas
Riebi aliejus gerai nuplaunamas, perdirbamas, supjaustomas dalimis ir supilamas į puodą. Tada užpilkite grybus šaltu vandeniu, įpilkite druskos skonį ir virkite 15 minučių. Po to sultinys švelniai nusausinamas, dar kartą užpilame grybus švariu vandeniu ir kepkite dar 10 minučių. Tuo pačiu metu ruošiame marinatą: užpilame vandenį į puodą, mes išmuda druską, cukrų ir prieskonius. Maišykite, pašildykite vidutine karštimi ir virkite 10 minučių. Be to, skleisti grybus sterilizuotose indeliuose ir pripildyti indus virinančiu marinatu su prieskoniais. Iš karto sutraukite konservą, supilkite į griežtą rankšluostį ir palikite maždaug vieną dieną, o tada išmaišykite marinuotus grybus vėsioje sandėliukas ar rūsyje. Mėgaukitės siaubingu skoniu ir užkandžių aromatu gali būti savaitė po troškinimo.
Kaip paruošti grybų marinatą?
Ingredientai:
- švieži grybai - 1 kg;
- filtruotas vanduo - 1 litras;
- stalo actas - 20 ml;
- druska didelė - 20 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- muskato riešutų kepsnys - žiupsnelis.
Paruošimas
Grybai plaunami, supilami vandeniu ir virinami po 20 minučių verdant mažai ugnyje. Tuo metu paruoškite marinatą, įpilkite į šalto vandens stalo actą, druską, cukrų, prieskonius ir nuluptą česnako skiltelę. Virkite 5 minutes. Tada supilkite medaus agaricą sterilizuotuose indeliuose , užpilkite verdančiu marinatu su prieskoniais ir supilkite dangčius. Pasukite konservavimą aukštyn kojom ir pasilikite 10-12 valandų. Maždaug savaitės vėliau marinuotasis medus gali būti patiekiamas prie stalo.
Greita marinatas už kepsnius
Ingredientai:
- baltieji grybai - 1 kg;
- filtruotas vanduo - 300 ml;
- stalo actas - 200 ml;
- citrinų rūgštis - 20 g;
- Lauryno sausasis lapas - 4 vnt.
- Garstyčių sėklos - 1,5 st. šaukštai;
- cukrus - 60 g;
- druska - 20 g;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Į puodą supilkite nedidelį kiekį vandens ir padėkite indus vidutiniškai ugnimi. Verdamos mesti cukraus, druskos, citrinų rūgšties ir prieskonių. 15 minučių virkite marinatą, tada švelniai supilkite actą. Baltieji grybai iš anksto paruošiami, virinami sūdytu vandeniu ir išdėstyti ant paruoštų švarių indelių. Užpildykite karštu marinatu, supjaustykite juos ir pasukite juos aukštyn kojomis per dieną. Po savaitės bus paruoštas skanus užkandis bet kuriai šventes!