Skonio savybes, taip pat naudą kūnui, švinas lęšiai pirmauja tarp ankštinių. Liežai naudojami mityboje nuo senovės Graikijos, Egipto ir Romos dienų. Iš jo paruoškite daugybę patiekalų, tokių kaip bulvių koše, sriubos, salotos, šoniniai indai, daržovių patiekalai, naudojami virti arba troškinti. Lęšiai yra daug baltymų, angliavandenių ir skaidulų. Jame yra vitaminų A, B, E, makroelementų (kalcio, kalio, natrio, magnio , chloro, fosforo) ir mikroelementų (geležies, boro, kobalto, jodo, mangano, silicio, molibdeno, vario, fluoro, nikelio). Vidutiniškai kalcio kiekis lęšiuose yra 310 kcal 100 g produkto. Kalcio kiekis lęšiuose ant vandens bus mažesnis už šio produkto žaliavoje esantį kalorijų kiekį.
Naudingos lęšių savybės
Lęšiai yra daug folio rūgšties ir geležies. 200 gramų produkto kasdien suvartos šias medžiagas. Didelė baltymų dalis leidžia lęšius konkuruoti su mėsa ir pieno produktais. Lęšiai turėtų būti naudojami medžiagų apykaitos sutrikimams, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, kolitas, sutrikusi gimdos kaklelio sistema, diabetas, nervų sistemos sutrikimų atveju. Dėl to, kad lęšiai padidina imunitetą ir turi daug pluošto, tai gali turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemos normalizavimui. Isoflavonai, esantys lęšiuose, gali slopinti vėžinių ląstelių formavimąsi krūtinėje. Šios medžiagos nėra sunaikintos, kai jos turi šiluminį poveikį. Medicininės lęšių savybės leidžia ją naudoti įvairiausioms lėtinėms ligoms ir jų profilaktikai.
Virti lęšiai
Česnakai iš lęšių stimuliuoja medžiagų apykaitos pagerėjimą, stiprina imunitetą ir normalizuoja gimdos kaklelio sistemos gebėjimus. Lęšiai lengvai ir greitai virškinami. Kad būtų visiškai pasirengta, pakanka 40 - 70 minučių. Subtilus ir malonus virtų lęšių skonis nieko nepaliks abejingų. Po to, kai lęšiai virsta pasirengimo būseną, ji išlaiko daugiau nei pusę visų vitaminų ir mineralų. Kalio kiekis virtų lęšių yra apie 111 kcal 100 g produkto. Apskritai kalcio kiekis lęšių paruoštos formos priklauso ne tik nuo ruošimo būdo, bet ir nuo lęšių veislės.
Raudonos lęšiai
Raudonos lęšiai turi daugybę funkcijų. Ši veislė virinama daug greičiau nei likusios, apie 15 minučių, ir neturi kriauklės. Iš šios veislės buvo pagaminta žinoma biblinė sriuba. Kai kuriose šalyse tai yra raudona lęšis, kuri laikoma gerovės ir klestėjimo simboliu. Kalcio raudonųjų lęšių kiekis yra apie 313 kcal 100 g produkto.
Žalia lęšiai
Žalioji lęšiai buvo išvežtos Prancūzijoje. Iš jo paruoškite šoninius indus ir pridėkite prie salotų. Jei žalia lęšiai yra tinkamai paruošti, ji nevirsta. Jis turi ryškesnį skonį, palyginti su kitomis lęšių veislėmis. Ypatingą skonį suteikia alyvuogių aliejus,
Lęšių naudojimo apribojimai
Lęšiai negali būti naudojami podagrai, šlapimo rūgšties diatēzei ir sąnarių ligoms.