Vitaminų trūkumas maiste sukelia hipovitaminą. Simptomai yra: mieguistumas, greitas nuovargis, atsikvėpimas, dažni peršalimai, oda, plaukai ir nagai.
Paprastai vitaminai skirstomi į dvi kategorijas: riebaluose tirpi ir vandenyje tirpi . Vitaminai C, P ir B vitaminai yra vandenyje tirpi. Žmogaus kūnas išlaiko riebaluose tirpių vitaminų rezervą, tačiau nėra vandenyje tirpių vitaminų, taigi jų nuolatinis vartojimas yra būtinas. Nepaisant to, yra vienas vandenyje tirpus vitaminas, kurį organizmas gali kauptis - tai yra vitaminas B12 - cianokobalaminas, vienintelis naudingas elementas, turintis kobalto. Tačiau jis nesikaupia riebaluose, bet kepenyse, inkstuose, plaučiuose ir blužnyje.
Vitamino B12 trūkumas sukelia nervų sutrikimus, raumenų disfunkciją. Jis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavimosi procese, būtinas visam kūnui praturtinti raudonais kraujo kūneliais su deguonimi, pagerina atmintį ir gebėjimą mokytis, stiprina kaulus, atjaunina kūną. Be to, šis vitaminas yra būtinas kitų B vitaminų įsisavinimui.
Dėl svorio, vitaminas B12 turi reikšmingą pagalbinį vaidmenį. Karnitinas, vadinamasis kvazivitaminas, vitamino B12 buvimas organizme pakankamais kiekiais yra būtinas. Šis kvazivaminas yra atsakingas už riebalų molekulių transportavimą į mitochondrijas, kur riebalai paverčiami energija. Karnitinas yra būtinas riebalų oksidavimui, todėl svorio praradimui.
Kas yra vitaminas B12?
Vitaminas B12 organizme nėra pagamintas, jis turi būti gaunamas iš maisto, vitaminų kompleksų ar biologiškai aktyvių priedų, tačiau natūralaus maisto naudojimas suteikia daugiau naudos nei dirbtiniams priedams. Didžiausias vitamino B12 kiekis yra gyvūninės kilmės maisto produktuose, ypač kepenyse. Jūros gėrybės, tokios kaip aštuonkojai, krabai, lašišos, skumbrės ir menkės, taip pat turi didelį šio vitamino kiekį.
Jautiena, kiauliena, ėriena ir triušiena gali lengvai užpildyti kūno poreikius vitamino B12, pavyzdžiui, sūrio, vištienos kiaušinių ir pieno produktų, ypač grietinės.
Daugelis mokslininkų teigia, kad augalinis maistas apskritai neturi šio vitamino, nes jis susidaro dėl kai kurių bakterijų gyvybinės veiklos, todėl vegetarai turi vitamino B12 trūkumą. Verta paminėti, kad dietologai ir gydytojai, vegetarizmo šalininkai, kaip gyvenimo būdas prie šaknies, nesutinka su tuo. Jie mano, kad žaliavos ir daržovės yra mažesnės už vitaminą B12 gyvūninės kilmės produktus, bet vis tiek jų yra pakankamu kiekiu. Špinatai, jūrų kopūstai , žalieji svogūnai, sojos ir salotos yra vegetariški vitamino B12 šaltiniai.
Vitaminas B12 yra laikomas maisto produktuose šildant ir laikant. Jis sunaikina tik saulės spindulius, todėl laikykite maistą tamsioje vietoje.
Neigiamas vitamino B12 poveikis
Paros dozė vitamino B12 3 μg, padidėjusi
Neigiamas poveikis absorbcijai ir vitamino B12 kiekiui organizme turi įtakos gimdymo kontrolės tabletėms, hormonams ir kitiems vaistams.
Vandenyje tirpūs vitaminai lengvai išsiskiria iš organizmo inkstuose, tačiau vitamino B12 koncentracija kraujyje sumažėja per tam tikrą laiką. Venkite per daug suvartoti vitaminų ar maisto papildų, kurių sudėtyje yra vitamino B12.