Jau daugelį metų juodoji ikrauti mus patiko ne tik jo skoniu, bet ir neįtikėtinomis naudingomis savybėmis. Tai labiausiai subalansuotas ir maistingas produktas. Juodoje ikre yra beveik visi vitaminai ir elementai, kurie yra tokie būtini žmogaus kūno vystymuisi.
Juodosios ikros vitaminai
Juodoji ikrauja susideda iš 30% baltymų, kuriuos organizmas lengvai sugeria ir 13% riebalų. Sudėtyje yra lecitino, amino rūgščių, folio rūgšties, A, B, D ir E grupių vitaminų. Ikra sudėtyje yra mineralų: kalcio, kalio, natrio, magnio , mangano, fosforo, silicio, geležies, jodo ir cinko. Iš ikrų riebalų jodo kiekis viršija jodo kiekį žuvų taukuose.
Juodos ikros savybės
Juodoji ikrava negali išgydyti jokių specifinių ligų. Bet tai veikia kaip prevencinė ir atkuriamoji priemonė. Jodas, kalcio, fosforo ir riebiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 baltymuose teigiamai veikia imunitetą, smegenų funkciją, atmintį, gerina kraujotaką ir mažina kraujo krešulių tikimybę. Reguliarus juodos ikros vartojimas vidutiniškai yra labai naudingas, nes jis sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Riebiosios rūgštys neleidžia formuoti navikai ir normalizuoja nervų sistemos veiklą. Juodosios ikros valgymas gali ištaisyti regėjimą.
Be to, ką mes minėjome pirmiau, juoda ikrai yra naudinga ne tik kaip maisto produktas. Ji yra rimta afrodiziakas, nes tai stimuliuoja testosterono ir serotonino vystymąsi.
Kokie juodieji ikrai yra geriausi?
Yra keletas juodųjų ikrų rūšių. Tai skiriasi priklausomai nuo žuvų augintojo: beluga, eršketų ir žvaigždžių eršketų. Iš jų labiausiai vertinga ir didžiausia - beluga ikrai.
Kaip teisingai valgyti ikrus?
Tradiciškai juodoji ikrauja valgoma su nedidele šaukšte be duonos, šaldytuve. Taigi jo skonis yra labiau atskleidžiamas ir tampa dar lengvesnis ir malonus.