Mūsų platumose bulvės vadinamos antrine duona, nes jos yra beveik kiekvieną dieną. Paruoštas atskirai arba pridedamas prie kitų patiekalų, sriubų, druskos, naudojamas kaip pyragų ir vareniki užpildas.
Tačiau mitybos specialistai bulvių rūšiuojami kaip netinkami patiekalai tiems, kurie nori atsikratyti perteklinio svorio. Daugelio dietų aprašyme parašyta, kad galite vartoti daržoves, išskyrus bulves. Ir jei mitybos specialistai net nesugeba gerti virtų bulvių, tai ką jūs galite pasakyti apie keptas bulves, turinčias dar didesnį kalorijų kiekį.
Keptų bulvių nauda ir žala
Pagrindinis keptų bulvių privalumas yra tas, kad jį lengva paruošti ir malonus patiekalas. Netikėtų svečių gydymas kažkuo gardžiu yra pakankamai paprastas - jūs galite kepti bulves, ir į jį įdėti marinatus. Tai bus patenkinti, greitai ir pigiai.
Tarp naudingų savybių skrudintų bulvių yra jo sudėtis, jos prisotinimas vitaminais ir mineralais: karotinu, vitaminu C, D ir vitamino B grupės nariais, fosforu, kalciu, magnezija, bromu, cinku, geležu. Tačiau labiausiai vertingas yra kalis, kurio bulvėse randama daug. Jūs galite gauti dienos dozę kalio, jei valgysite pusę kilogramo bulvių. Šis mineralas yra atsakingas už visišką širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, palaiko vandens balansą, sumažina patinimą ir neutralizuoja rūgščių likučius.
Be to, bulvėse yra pektino, naudingų rūgščių ir skaidulų, kurie pagerina virškinimą ir padeda valyti kūną. 2% bulvių masės yra baltymas, kurį sudaro svarbios kūno amino rūgštys.
Norint suprasti, kas yra kenksminga kepta bulvytė, turime įvertinti kitą jo sudėtyje esančią medžiagą. Tai apie krakmolą. Tai sudaro 15-20% bulvių svorio. Ir ankstyvos veislės šio daržovių krakmolo yra mažiau nei vėliau.
Krakmolas turi daug savybių, naudingų organizmui: dalyvauja organizmo imuninės apsaugos ir organinių rūgščių gamyboje, padeda kovoti su uždegiminiais procesais ir patogeniniais mikrobais, pašalina iš organizmo perteklinį vandenį, perneša didelį energijos kiekį. Su vidutiniu bulvių suvartojimu, jo sudėtis turės teigiamos įtakos kūno sveikatai.
Tačiau kartu su teigiamomis bulvių krakmolo savybėmis yra didelis minusas: tai veda prie nepanaudotos energijos kaupimosi riebalų pavidalu.
Kiek kilokalorijų yra keptaose bulvėse?
Kyla klausimas, kiek kalorijų kepti bulvėse, daugelio žmonių jaudina veltui. Galų gale, net ir apgailėtinu atveju, galima daryti prielaidą, kad didelės krakmolo ir augalinio aliejaus derinys padidins kalcio kiekį produkte.
Nevalgių bulvių vidutinis kalorijų kiekis yra apie 80 vienetų. Su virimo ir daržovių kepimo šiek tiek skiriasi.
Žinoma, toks kalorijų skaičius turės neigiamos įtakos skaičiui. Todėl, norėdamas valgyti keptas bulves, verta tai padaryti prieš pietus, kai kūnas yra skirtas visavertei darbui ir gali suvartoti kalorijas, o ne atmesti.