Mėsa - pagrindinis energijos medžiagos tiekėjas mūsų organizme, tai yra, gyvūniniai baltymai. Taip pat yra daug amino rūgščių, esančių kiekvienos ląstelės DNR ir RNR mėsos gamintojai; jame yra vitaminų ir tam tikrų mineralų, reikalingų gerai suderintam mūsų kūno darbui.
Naudingos mėsos savybės yra pagrįstos tuo, kad tai vertingų baltymų, tokių kaip tropomyozinas, aktinas ir miozinas, kurie tiekia nepakeičiamą mūsų biologinę biologinę medžiagą - amino rūgštys (lizinas, metioninas, triptofanas ir kt.).
Mėsos sudėtyje yra visaverčių makroelementų - magnio, natrio, fosforo, sieros, kalio, mažo kiekio kalcio ir chloro. Kiekvienas iš jų daro teigiamą poveikį organizmui, pavyzdžiui, kalio ir magnio pagalba atliekant nervinius impulsus - jiems labai reikalingas savarankiškas mūsų širdies mechanizmas; siera yra daugelio fermentų ir hormonų dalis; fosforas ir kalcis padeda augti ir sustiprinti skeleto.
Mėsoje yra visi trys komponentai (natris, kalis ir chloras), kurie mūsų organizme sukuria rūgščių ir bazių balansą. Todėl vartojant mėsą, padeda reguliuoti daugelį audinių ir organų procesų.
Reikėtų atsižvelgti į tai, kad mėsa - turtingiausias B grupės vitaminų šaltinis, kuris yra atsakingas už nervų sistemos veiklą, yra būtinas regeneracijos procese, aktyvina medžiagų apykaitą.
Kokią mėsą žmogui labiausiai naudinga?
Naudinga naudoti, laikoma mėsa su mažai riebalų veislėmis. Labiausiai naudinga maistinė mėsa - triušiena, ji turi mažai kalorijų kiekį ir turi visas naudingas medžiagas.
Naudingos veislės yra kalakutiena, elniai ir arkliena. Šie mėsos atstovai yra daug baltymų ir vertingų medžiagų. Veršiena turi daug naudingų savybių, tačiau ji prisideda prie cholesterolio kaupimosi, taigi tai niekam nereikia.