Netgi didžiausio konditerio autoriaus tortas be pakankamo aprūpinimo glazūra ar saldainiais atrodys kaip sausainių krūva su grietine. Glazūra nėra tokia sudėtinga, kaip paruošta, kaip "fondant", ir nuo to ji dažniausiai naudojama namuose kepant kvepalus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti glazūrą iš kakavos.
Grietinėlės receptas iš kakavos ir pieno
Ingredientai:
- miltai - 20 g;
- kakavos milteliai 20 g;
- pienas - 75 ml;
- cukrus - pusę amžiaus;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
Šiame recepte glazūros tankis yra tiesiogiai proporcingas pridėto pieno kiekiui arba miltai. Atitinkamai, jei mes padidinsime miltų kiekį, glazūra susilygins, o jei pieno - atvirkščiai.
Taigi įdarykite paimtus miltus ir kakavą į puodą. Įpilkite cukrų (pageidautina milteliai). Užpilkite pieno kepsnį su pienu ir padėkite ant nedidelio ugnies. Nuolat maišydami, pagaminkite apledėją iki reikalingo storumo laipsnio. Kai glazūra atšaldoma, į jį turi būti įdėtas sviesto gabalas, kuris suteiks švilpimą į užšaldytą dangą.
Glazūra iš grietinės ir kakavos
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 4 arbatiniai šaukštai;
- grietinė (riebi) - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltelių cukrus - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Ši glazūra paruošta per keletą minučių. Sumaišykite grietinę su cukraus milteliais, po to įpilkite kakavos miltelių ir ištirpinto sviesto.
Ši glazūra puikiai tinka tiek tortams, tiek kaip ledų, sūrio kepinių ar pieno želė.
Užšaldyta ir kakavos glazūra
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 1/2 puodelio;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Suglaudintas pienas įpilamas į puodą, o tada mes užmigsiame kakavos miltelius. Įdėkite šveitimo prie ugnies ir virkite būsimą glazūrą, maišydami, kol bus vienarūšis. Kai tik glazūra vėsinama, pridėkite sviesto gabalėlį ir vėl sumaišykite.
Jei norite švelniau ar atvirkščiai - šokolado skonio, tuomet, jei pageidaujate, galite papildyti receptą pora kubelių tamsaus arba pieno šokolado.
Kakavos glazūra ir aliejus vandenyje
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukraus miltelių - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Kakavos milteliai kartu su milteliais užmiega į puodą ir įpilama vandens. Virkite glazūrą, maišydami iki tolygiai. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada pridėkite sviesto gabalėlį.
Kreminė kakavos glazūra su vaniliu
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinėlė - 2 ½ šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstraktas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Cukraus milteliai keletą kartų sijojami su kakava. Vienodais išsijotų milteliais pridėkite kremą ir gerai sumaišykite. Pridėti vanilės ekstraktą ir glazūrą yra paruoštas papuošti vieną iš savo konditerijos šedevrų.
Medus glazūra su kakava ir kokoso pienu
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 50 g;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kokoso pienas arba grietinėlė - 1 ½ šaukštelis;
- medus - 1 ½ šaukštelio;
- sviestas - 1 ½ šaukšto. šaukštai.
Paruošimas
Šokoladas su riešutais arba peteliška trupa. Įdėkite šokoladą į puodą, pridėkite tą pačią šaukštą kakavos. Malonus "šiltas" skonio glazūra duos medaus arba agavos nektaro, kurį pridedame prie keptuvės kartu su kokoso pienu ar grietine. Dabar lieka įdėti glazūrą ant viryklės ir virti kol stora ir vienalytė. Kepimo pabaigoje į glazūrą įpilkite sviesto gabalėlį, kuris padarys glazūrą lygi ir blizgančią.