Tas faktas, kad plekšnė yra neįprasta žuvis, yra žinoma visiems, kurie ją kada nors matė. Akivaizdu, kad dėl jo originalumo ši žuvis kenčia nuo mažos paklausos: nenuosekus pirkėjas tiesiog nežino, kaip gaminti skanius plekšnius, o tiekėjai atsako į atsargų kiekį. Mes atkuriame gana gerą požiūrį į plekšnius, naudodami keletą paprastų receptų iš turimų ingredientų.
Biegantis sojų padažas
Ingredientai:
- plekšnė - 500 g;
- žuvies sultinys - 2/3 daikto;
- Kinų mišinys iš penkių prieskonių - 2 arbatiniai šaukštai;
- austrių padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- susmulkinti česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Paprastosios plekšnės filė trinamas su kinų mišiniu iš penkių prieskonių. Šildomos keptuvės paviršiuje arba keptuvėje kepkite česnaką su karštuoju pipiru už pusę minutės, po to įpilkite austrių ir sojų padažų mišinį, tada įpilkite krakmolo tirpalą šaltame sultinyje. Nors padažas sutirštės, greitai kepkite plekšnę dideliu šilumos kiekiu, užpilkite padažu ir karamomis dar 6 minutes.
Skanus grietinės troškintos plekšnės receptas
Ingredientai:
- plekšnės filė - 500-750 g;
- miltai - 1/3 amžiaus;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sultys ir citrinos žievelė 1;
- sausas baltojo vyno - 1/2 st.;
- grietinė - 1/2 stalo;
- Džiovinti raudonėliai ir žalieji svogūnai - žiupsnelis;
- sviestas - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Išvalyta žuvies filė sezonas su dideliu druskos iš abiejų pusių, tada tolygiai pabarstyti miltais. Mes išlydome porą šaukštų aliejaus ir kepame žuvis ant jos, kol ji tampa rudos, po to mes ją pašaliname.
Ant likusio aliejaus kepkite keletą arbatinukų, likusių po kepimo miltais, supilkite į citrinos sultis, sumaišytą su laimi ir vynu, palaukite, kol skystis išgaruos pusę ir užpilkite grietine. Padažuojame padažą su žolelėmis ir svogūnų raudonėlėmis, supjaustykite plekšnę ir virkite, kol padažas sutirštės.
Pomidorų padaže kepti plekšnės
Ingredientai:
- plekšnė - 450 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- česnakai;
- mažas svogūnas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorai savo sultyse - 3/4 daiktai;
- stambieji pupelės - 1 1/2 daiktai;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Nors orkaitė sušyla iki 180 laipsnių, išgerkite grybus, česnakus, pomidorus, svogūnus ir pupeles, kol pusė virti, prieskonių ir citrinų sulčių padažykite, o po to padėkite pusę kepimo indelyje. Padaže paimkite žuvų filė, užpilkite likusį padažą ir supilkite 20-25 minučių.
Kaip skaniai plauti plekšnes į tešlą?
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 1 l;
- miltai - 1 prekė;
- kiauniniuose pipiruose ir jūros druska;
- plekšnės filė - 900 g;
- kiaušinis;
- lengvasis alus - 1 prekė;
- citrinos gabaliukai padavimui.
Paruošimas
Mes supilame aliejų į degliuką ar kazanoką ir padėkite jį šiltu
Mulledarke kepta plekšnė paruošta taip: pirmiausia padažas ruošiamas "Bake" dubenyje, o po to, kai perjungiama į "Quenching", žuvies filė supjaustoma ir paruošiama pusę valandos.