Yra žinoma, kad padažas yra svarbi daugelio patiekalų dalis. Be padažo, net kulinarinis šedevras gali pasirodyti švieži ir pažįstamas. Todėl tinkamai paruoštas padažas yra geros šeimyninės vakarienės ar svarbaus įvykio įkeitimas.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie braškių mėsos padažą. Grietinėlės padažas laikomas universalus. Jis gali būti tiekiamas kepenims, naminiams paukščiams, desertiams. Padažas burokėlių mėsai daro patiekalas pilnas ir suteikia jai pikantiškumą. Paruošti mėsą su braškėmis gali netgi pradedančioji kulinarija, nes šiame padaže naudojami paprasti ingredientai, kuriuos galima lengvai įsigyti bet kuriame prekybos centre.
Grietinėlės padažo receptas
Ingredientai burokėlių padaže mėsai: 0,5 kg spanguolių, 2 šaukšteliai susmulkinto cinamono, 1 šaukštas krakmolo, 100 ml stalo vyno, 150 g cukraus, 200 ml vandens.
Gervuogės turi būti gerai nuplauti, supilti į puodą, užpilti vandeniu ir iškepti. Norėdami verdant uogas reikia įdėti cinamono ir cukraus. Po 3 minučių indą reikia išimti iš šilumos ir naudoti maišytuvą, kad uogos pavirstų į homogeninį mišinį. Į gautą padažą reikia išpilti vyną ir dar 2 minutes palaikyti žemą šilumą. Po to, verdančiame mišinyje su plonu lašiniu, supilkite krakmolą, prieš tai praskiesti šaltu vandeniu, maišykite ir nuimkite nuo karščio. Padažas su krakmolu niekada neturi virti.
Priesakis spanguolių padažas yra paruoštas!
Šaldytuvų mėsos padažo gaminimo paslaptys:
- Jei padaže ruošiamos sušaldytos uogos, prieš jas virinant jas reikia atšildyti. Priešingu atveju padažo skonis nebus toks prisotintas;
- braškių padažas geriausiai derinamas su kiauliena. Kepta kiauliena su brukline padažu gali nustebinti net labiausiai kaprizingus svečius;
- spanguolių padažas turi būti šaltas, net karštiems patiekalams.