Šiandien tapo madinga pakeisti įprastą cukrų su analogais, kuriuos gamintojai skatina kaip saugesnę ir mažai kalorijų. Iki šiol yra 2 saldiklių grupės: natūralios ir sintetinės, kurių dar negavusi ar daranti nauda.
Tie, kurie mano, kad jų kūnas nėra susipažinęs su cukraus analogais, yra klaidingas, nes tokie priedai yra įvairiuose maisto produktuose - dešra, pyragaičiai, bandelės, saldainiai, padažai, majonezas ir kt. Natūralūs priedai yra ksilitas, izomaltas, sorbitolis, fruktozė , stevija, o dirbtiniams - ciklamatas, aspartamas, acesulfamas, sukralozė, sacharinas ir tt Pirmieji yra šiek tiek daugiau kalorijų nei antrieji, todėl aktyviai reklamuojami dirbtinai sintetiniai analogai. Gamintojai skatina žmones juos naudoti, jiems sunku turėti antsvorį, kad sumažėtų svoris.
Žmogaus cukraus pakaitalų žala
Tačiau viskas čia nėra taip paprasta. Natūralių saldiklių naudojimas sukelia priešingą norą numesti svorį. Galų gale, jei įprastas cukrus pateks į kūną, atsiras insulino gamyba ir sumažės gliukozės kiekis kraujyje. Angliavandeniai, tai yra energija, nesuteikia angliavandenių su energija, tokiu būdu skatindami juos juos pagaminti iš kitų maisto produktų ir sustiprintame režime, kuris nedelsiant atsispindi paveiksle. Be to, jie taip pat skatina apetitą, o tai dar labiau sustiprina esamą problemą.
Todėl tie, kurie domisi, žaloja ar naudojasi svorio mažinimui, suteikia saldiklio, verta apsvarstyti šį klausimą. Be to, daugelis iš jų turi daug kitų šalutinių poveikių, pavojingų sveikatai. Sacharinas laikomas kancerogeniniu ir gali sukelti šlapimo pūslės vėžį. Aspartamas tampa toksiškas, kai šildomas ir ilgai naudojamas sukelia pykinimą, virškinimo sutrikimus, galvos skausmą ir tt Sklamatas yra galingas alergenas, ksilitolis didelėse dozėse sukelia cholecistitą, rečiau - tulžies pūslės vėžį.
Ciklamatas yra natris ir kalcis. Pirmasis yra pavojingas žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu. Acesulfamo kalis nesukelia alergijos, bet jame yra metilo eterio, kuris neigiamai veikia širdį. Be to, jis sužadina nervų sistemą.
Cukraus pakaitalų nauda
Ginčai dėl žmogaus kūno cukraus pakaitalų naudos ir žalos iki šiol nebeveikia. Tuo tarpu žmonės, serganti endokrinine sistema, ypač cukriniu diabetu , negali sau leisti naudoti įprasto cukraus ir yra priversti pereiti prie pakaitalų. Tačiau jei jūs kontroliuojate savo suvartojamą kiekį ir neviršija dienos dozės, jie nepakenks kūnui, tačiau tai bus taikoma tik natūraliems analogams. Nepažeidžiant sveikatos, galite naudoti tokius saldiklius kaip stevia, sukralozė. Pirmasis ne tik išsprendžia diabeto ir nutukimo problemas, bet taip pat padeda susidoroti su hipertenzija, aterosklerozei ir širdies ir kraujagyslių ligomis.
Sukralozė buvo naudojama ketvirtį amžiaus, o per šį laiką nebuvo nė vieno fakto, patvirtinančio jo kenksmingumą. Sorbitolis stimuliuoja skrandžio darbą, ksilitolis kovoja su dantų ligomis. Tačiau dauguma jų yra daug saldesnės nei cukraus, todėl jie vartojami mažose dozėse. Visų pirma, fruktozė gali valgyti ne daugiau kaip 30 gramų per parą, stevia - 35 g, o sorbitolis - 40 g. Norint, kad cukraus pakaitalas būtų nekenksmingas, būtina atidžiai ištirti naudojimo instrukcijas ir produkto etiketę bei tuos, kurie vartoja tokius priedus pagal indikacijas, pirmiausia turite pasikonsultuoti su specialistu.