Cholesterolis yra ne kas kita kaip natūralus riebalų alkoholis, kuris yra mūsų kūno ląstelių membranose. Dalis cholesterolio sintezuojama kepenyse, tačiau pagrindinis procentas yra gaunamas iš maisto.
Šis komponentas, kaip ir visi kiti mūsų kūne, užima svarbią vietą. Cholesterolis būtinas vitamino D gamybai, taip pat įvairiems hormonams, įskaitant moterų lytinius organus. Jis vaidina svarbų vaidmenį smegenų ir imuninės sistemos veikloje. "Tada kodėl jis laikomas kenksmingu ir siekia to atsikratyti?" - klausia.
Kada cholesterolis yra kenksmingas?
Ir cholesterolio keliama žala pradedama didinant jo turinį mūsų kūne. Galų gale, kaip ir visur, taip pat reikalinga priemonė. Cholesterolis kraujas transportuojamas tam tikrų junginių - dviejų tipų lipoproteinų: didelio tankio ir mažo tankio. Taigi, netinkamų šių junginių derinių atsiradimas arba tiesiog cholesterolio perteklius organizme virsta jo veiksmu nuo gero iki blogo.
Taigi, daugybė tyrimų parodė, kad širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi įtakoja padidėjęs mažo tankio lipoproteinų aktyvumas. Svarbu tai, kad mažo tankio cholesterolio junginiai būtų vežami lėčiau nei didelio tankio junginiai. Dėl to jų vėlavimas indų sienose gali sukelti plokštelių susidarymą, o vėliau - kraujo krešulių susidarymą. Liga, kurią sukėlė neteisingas lipoproteinų santykis, vadinama nemalonu žodžiu aterosklerozė - arterijų sukietėjimas.
Normalus cholesterolio kiekis kraujyje neturi būti didesnis kaip 200 ml vienam dekylito.
Cholesterolio kiekis maiste
Žinoma, kai atsiranda ligos, ji turi būti gydoma. Tačiau norint neatsižvelgti į tai, dabar geriau atkreipti dėmesį į jūsų maistą ir gyvenimo būdą. Ir receptas cholesterolio kiekiui išvengti yra labai paprastas: judėkite ir valgykite gerai. Valgykite dešinėje nereiškia, kad laikytumėte griežtą dietą, pakanka paprasčiausiai atsižvelgti į cholesterolio kiekį maisto produktuose. Norėdami tai padaryti, suteikiame paprastą plokštelę, kurioje nurodoma, kurie maisto produktai yra cholesterolio.
Cholesterolio kiekio maiste lentelė
| Produktai | | Cholesterolio mg / 100 g produkto | Kas gali | Kas nerekomenduojama |
|---|---|---|---|
| Mėsos gaminiai | Jautiena - 80 Kiauliena - 90 Lamb-98 Žąsis - 90 Triušis - 90 Kepenys - 80 Vištiena - 80 Dešra virta - 50 | Vištiena, kalakutiena, triušis, liesa jautiena, virta dešra, kumpis be riebalų | Riebalai, riebalai, rūkyta mėsa, dešrelės su riebalais, paukštiena |
| Žuvis ir jūros gėrybės | Žuvis ne riebalinių klasių (ok 2%) - 54 Riebi žuvis (daugiau nei 12%) - 87 | Jūros žuvys, krevetės, kalmarai | Riebios upės žuvys neturėtų būti kepti, bet kepti |
| Pieno produktai | Pienas (riebumas 3%) - 14 Kefiras (1%) - 3.2 Grietinė (10%) - 100 Sviestas - 180 Perdirbtas sūris - 62 Sūris kietas - 80-120 Sūris (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefyras, be riebumo varškė, jogurtai, pasterizuotas pienas, riebalų sūriai | Kremas, riebaliniai sūrio produktai, sutirštintas pienas, pieno milteliai, riebalų grietinė |
| Kiaušiniai | Kiaušinis - 250 Kiaušinių baltos spalvos - 0 | Kiaušinių baltą galima valgyti tiek daug | Jei cholesterolis kraujyje yra didelis, labai dažnai vartokite kiaušinio trynį |
| Daržovių vaisiai | - | Galite valgyti be apribojimų | Geriau nekepta |
| Riešutai ir sėklos | - | Galite valgyti be apribojimų | Geriau nei kepti, bet šviežiai |
| Sriubos | - | Žuvies ir daržovių sultiniai | Su vištiena ir mėsos sultiniais reikia pašalinti putas |
| Antrieji patiekalai, šoniniai indai | - | Javai ir ankštiniai augalai | Mažiausiai turi makaronus su mėsa, keptas bulves, riebalų pilį, visas keptas ir riebaluotas |
| Aliejai | - | Alyvuogių, kukurūzų, kokosų, saulėgrąžų, sezamų ir kt | Augalinis aliejus gali būti naudojamas be apribojimų |
| Kepyklos gaminiai | Balta duona ir kepsnys - 200 Bandelės ir saldumynai, priklausomai nuo tipo - nuo 70 | Duona iš rupių grūstų miltų, duona su sėlenomis, duona, duona iš rugių miltų, duona su daigintais grūdais | Butelis iš baltos kviečių miltų, pageidautina, turi būti apribotas atitinkamai saldumynų produktais |
Kaip matote, maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelio cholesterolio kiekio, yra riebaluoti ir kepti. Ar manote, kad šios taisyklės kažkaip primena racionalaus mitybos principus? Galų gale, viskas turi vieną pradinį tašką. Taip pat rekomenduojama laikytis keleto paprastų taisyklių:
- pirmenybę teikia kepenims, bet ne kepti;
- pageidautina mažinti riebalinių maisto produktų, įskaitant riebalinę mėsą, suvartojimą;
- maiste bent kartą per savaitę turi būti žuvies ir kitų jūros gėrybių;
- liesos košė, daržovės ir riešutai;
- neįtraukti rūkytos mėsos, mėsainiai, traškučiai, bulvytės;
- apriboti sausainių, baltos duonos ir saldainių suvartojimą.
Tiesiog nepamirškite, kad mityba neapsiriboja viskuo, nes veiksniai, kurie prisideda prie pernelyg didelio cholesterolio kaupimosi, yra sėdimas gyvenimo būdas ir rūkymas. Taigi, prevencija turėtų būti vykdoma kompleksiškai. Vaikščiojimas, rūkymas nutraukiamas ir nėra lustai! Tai labai paprasta, jūs tiesiog norite.